Відео дня
Як приготувати пишні оладки: детальний рецепт і 6 лайфхаків
Як приготувати оладки, щоб вони вийшли не тонкими міні-млинцями, а апетитними та пухкими? Редакція FoodOboz знає відповідь на це питання.
У приготуванні пишних оладок немає нічого складного, головне – дотримуватися кількох правил.
Борошно. Щоб у вас вийшли пухкі оладки, обов'язково просійте борошно. Ця нехитра маніпуляція насичує борошно киснем, що у свою чергу робить тісто більш повітряним і пишним.
Тісто. Тісто для оладок має бути досить густим, але при цьому тягучим, за консистенцією схожим на сметану. Тут головне знайти золоту середину з борошном: якщо додати його занадто мало, тісто розтечеться на сковороді, якщо переборщити з борошном – буде тугим і клейковатим.
Цукор. Велика кількість цукру незмінно призводить до того, що тісто падає і оладки розтікаються на пательні. Якщо хочете пухкі оладки, робіть тісто пріснуватим, а солодкість додавайте вже після готування, поливаючи страву медом, сиропом або варенням.
Температура. Всі продукти, які використовуються в рецепті, мають бути кімнатної температури. Просто дістаньте їх хвилин за 40 до початку готування.
Час. Після того, як приготуєте тісто, дайте йому відпочити: залиште хвилин на 15-20 у кімнатній температурі.
Сковорідка. Для приготування оладок сковорідку потрібно дуже добре розігріти. Потім треба змастити розпечену поверхню олією і одразу починати викладати ложкою тісто.
А тепер, власне, рецепт. Для приготування пишних оладок нам знадобиться:
кефір – 250 мл
яйце – 1 шт.
борошно – 200 г
цукор – 1 ст. л.
сіль – щіпка
сода – 1/4 ч. л.
олія – для смаження
Нагадуємо, всі продукти мають бути кімнатної температури.
Борошно просіяти.
У мисці збити яйце з цукром і дрібкою солі. Додати кефір, розмішати. Всипати соду.
Частинами додавати просіяне борошно, постійно вимішуючи. Після цього залишити тісто відпочити на 15-20 хвилин.
Смажити на розпеченій і змащеній олією сковорідці до золотистого кольору з обох боків.
Раніше OBOZREVATEL розповідав, що британські вчені порівняли найпопулярніші рецепти млинців з інтернету і за допомогою програми штучного інтелекту Monolith вивели найкращий спосіб приготування.