Відео дня
Пишний пиріг "Ягоди в тісті" без випікання: кращий, ніж заливний
Старовинний пиріг "Ягоди в тісті" став відомий ще у 1929 році з популярної на той час кулінарної книги. За способом приготування він чимось нагадує класичний заливний пиріг, але основною відмінністю є те, що готується на сковороді. Тобто, випікати десерт не доведеться. Головне – збити білки для тіста окремо, щоб пиріг був пишний та повітряний.
Фудблогерка Олена Сагун (elena_sagun) на своїй сторінці в Instagram поділилася старовинним рецептом ягідного заливного пирога на сковороді.
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт
- вершки 20% – 300 мл
- цукор – 4 ст. л.
- ванільний цукор – 1 ч. л.
- розтоплене вершкове масло – 1 ст. л. (для тіста + для смаження)
- борошно – 160 г
- розпушувач – 1 ч. л.
- цедра 1 лимона
- сіль
- цукрова пудра\мед\ягоди\листя м`яти (для подачі)
Начинка:
- ягоди – 200-250 г
- цукор – 1-2 ст. л.
Спосіб приготування:
1. У глибокій посудині змішати вершки, цукор, ванільний цукор, розтоплене масло, цедру, одне яйце та два жовтки (білки відкласти окремо). Перемішати вінчиком до однорідності.
2. До отриманої маси додати борошно та розпушувач. Перемішати.
3. Білки збити з дрібкою солі до пишної щільної маси. Додати до тіста.
4. Далі потрібно добре розігріти пательню та розтопити на ній зовсім трохи вершкового масла.
5. Вилити на пательню половину тіста, викласти ягоди та посипати їх цукром.
6. Вилити решту тіста. Смажити під кришкою 15 хвилин.
7. Перевернути пиріг на інший бік та смажити ще 7-10 хвилин.
8. Готовий пиріг прикрасити за бажанням.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: