Відео дня
Пісна скумбрія гриль з апельсином: Юлія Бенкендорф поділилася ексклюзивним рецептом
В Україні з 28 листопада розпочався один із найсуворіших постів – Різдвяний, який триватиме рівно 40 днів і завершиться 7 січня великим святом – Різдва Христового. У цей період церковний статут стверджує, що варто відмовитися від таких продуктів, як м'ясо, молоко, яйця, ковбаса, копченості, сир, вершкове масло, сметана, здоба, алкоголь, варена, тушкована та смажена їжа, алкоголь. Що стосується риби, її можна вживати, але лише у певні дні.
Фудгід, авторка кулінарної книги "Магія трав" Юлія Стахорська-Бенкендорф поділилася ексклюзивно з FoodOboz рецептом смачної пісної страви – скумбрії гриль з апельсином та петрушкою.
Поради від кулінарки:
апельсин можна замінити на мандарин.
скумбрію можна заготовити вранці, або звечора, загорнувши у фольгу з цедрою і петрушкою, слід зберігати в холодильнику до моменту запікання.
рибу у фользі можна готувати на відкритому вогні, на вугіллі, десь близько 30-35 хв на решітці.
Інгредієнти:
заморожена скумбрія – 2 шт.
апельсин – 1/2 шт.
петрушка – 4 гілочки
Спосіб приготування:
1. Напіврозморожену рибу добре випатрайте, видаліть все зайве, чорні плівки на черевці. Також видаліть зябра та очі. Залиште розморожуватися повністю.
2. Готову рибу помийте та висушіть паперовими рушниками.
3. Викладаємо кожну окремо на фольгу завдовжки у 2,5 рази більшу за рибу.
4. З апельсина знімаємо цедру та посипаємо нею скумбрію зовні з двох сторін.
5. У черевце закладаємо по 2 гілочки петрушки та по 1-2 часточки очищеного апельсина.
6. Закриваємо рибу фольгою зверху, стискаємо краї так, щоб риба не втрачала вологи під час запікання.
Плюс таким чином рибний запах навколо поширюватиметься мінімально.
7. Випікаємо рибу в попередньо прогрітій духовці до 180-200 С 40 хв залежно від розміру риби.
Подавати рибу можна відразу – гарячою, але також страва буде не менш смачною і в холодному вигляді.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: