Покроковий рецепт рожевого конфітюру з трьох інгредієнтів від "Пекельної кухні"

Конфітюр із троянд

Літо – ідеальний час, щоб насолодитися сезонними фруктами і ягодами, а також заготовити смакоту на зиму. Консервувати можна не тільки плодово-ягідні джеми, а й варення з троянди.

Досвідчений кулінарний експерт, сушеф "Пекельної кухні" (Новый канал) Олена Жаботинська розповіла, які квіти варто вибрати, а також як приготувати божественне варення з троянди.

Варення з пелюсток троянд

Інгредієнти:

  • 1 кг пелюсток чайної троянди (вони бувають від світло-рожевого до темно-рожевого, майже червоного кольору);

Відео дня
  • 1 кг цукру;

  • 100 г лимона.

Спосіб приготування:

  1. Очистіть пелюстки від квітколожа. Не залишайте ні тичинок, ні будь-яких жучків і комашок. Квіти повинні бути абсолютно сухі і повністю розпущені. Якщо буде зайва волога, то конфітюр вийде рідким, не з таким яскравим смаком і з меншим терміном придатності.

  2. Якщо ви робите для себе вдома маленьку баночку троянди, то можна від кожної пелюстки відрізати білий кінчик, який трохи гірчить, і робить колір конфітюру не таким яскравим. Але це не обов'язково. Якщо і буде злегка гірчити, це не шкодить і не заважає розкритися смаку.

  3. На 1 кг пелюсток візьміть 1 кг цукру і 100 г лимона. Він виступає як консервант і стабілізатор кольору. Пелюстки краще перетерти з цукром в охолодженій ступці. Можна невеликими порціями перебити блендером, але так, щоб пелюстки не перегріватися. В самому кінці треба додати вичавлений із лимона сік. І все добре перемішати.

  4. Розфасуйте конфітюр по банках. Вони попередньо повинні бути добре простерилізовані. Щільно закрийте їх кришками і зберігайте в холодильнику. Термін зберігання – один рік.

"Якщо у вас немає можливості тримати джем у холодильнику, можна додати більше цукру – від 1,5 до 2 кг на 1 кг пелюсток. Тоді його можна зберігати в підвалі або просто в темному прохолодному місці", – ділиться порадами Олена.

Конфітюр із троянд ні в якому разі не варять. Адже тоді пелюстки миттєво втрачають свій смак, колір і аромат. Але і без проварювання вони прекрасно зберігаються і дуже смачні!

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати справжній французький заливний пиріг з черешнею – кафуті, який ви з легкістю зможете зробити вдома.

3 смачні страви традиційної чеської кухні, які мають деяку схожість і з українською, а готуються просто елементарно.

Як приготувати смачні страви з молодої картоплі, яка вийде дуже ароматною.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти