Відео дняПолунична кростата: готуємо справжню італійську насолоду
Кростата – це італійський полуничний пиріг, що готується із різноманітними начинками, але обов’язково із використанням пісочного тіста. По своїй суті кростата є "сільською" версією відкритого фруктового пирога вільної форми.
Відео дняЯк правильно приготувати кростату, точно знає фудблогерка з ніком ann and food. В Instagram вона також розповіла, як створити неймовірну полуничну начинку, яка точно смакуватиме всім поціновувачам цієї ягоди.
Інгредієнти
- Борошно – 300 гр
- Цукор – 120 гр
- Вершкове масло – 150 гр
- Яйце – 1 шт
- Жовток – 1 шт
- Сіль – дрібка
Інгредієнти для начинки
- Жовтки – 4 шт
- Борошно – 40 гр
- Цукор – 100 гр
- Молоко – 400 мл
- Ваніль – за смаком
- Полуниця для прикрашання – 500 гр
Спосіб приготування
1.Готуємо тісто. Борошно змішуємо з цукром і сіллю, додаємо масло кубиками. Ретельно перемішуємо до утворення крихти.
2. В центр тіста вбиваємо яйце і жовток . Замішуємо до однорідної текстури. Формуємо кульку, обгортаємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
3. Готуємо крем. Жовтки збиваємо з цукром до однорідної маси.
4. Додаємо борошно, ваніль, перемішуємо. Ставимо на невеликий вогонь і варимо протягом 5 хвилин. Поступово вливаємо молоко і варимо до загущення, постійно помішуючи.
5. Форму змащуємо вершковим маслом. Виймаємо тісто з холодильника і викладаємо в форму шаром, товщиною 5 мм. Проколюємо дно виделкою.
6. Викладаємо охолоджений крем та відправляємо у духовку, розігріту до 180 градусів на 30-35 хвилин.
7. Поки готується пиріг, миємо полуницю і ріжемо на пластини.
8. На готову кростату викладаємо полуницю по колу і прикрашаємо мʼятою.
На OBOZ.UA можна ознайомитись і з іншими рецептами пирогів: