Популярний лимонний курд: як приготувати в домашніх умовах

2 хвилини
1,3 т.
Популярний лимонний курд: як приготувати в домашніх умовах

Лимонний курд – саме таку назву має популярний цитрусовий крем, з яким зараз готують надзвичайно багато десертів. Його ніжна текстура, приємна кислинка і яскравий аромат доповнять будь-яке тісто або мус. До того ж додаткова порція вітамінів у зимовий період точно не завадить.

Ідея приготування лимонного курду опублікована на сторінці Оксани Матвіївої (kseniya_matviyiv) в Instagram.

Рецепт лимонного курду

Інгредієнти:

  • жовтки – 4 шт.

  • цукор – 200 г

  • гаряча вода – 350 мл

  • кукурудзяний крохмаль – 50 г

  • масло – 25 г

  • сік лимона – 120 мл (3-4 лимони);

Відео дня
  • цедра 1 лимона

  • сіль – дрібка

Приготування лимонного курду

Спосіб приготування:

1. Змішати в каструлі з товстим дном крохмаль і цукор, залити гарячою водою, розмішати до однорідності і, помішуючи, довести до кипіння, зняти з вогню.

2. Розтерти жовтки, частину гарячої маси додати до жовтків, розмішати і перелити жовтки назад у гарячу суміш.

Свіжі лимони для десерту

3. Додати дрібку солі, лимонний сік, масло, перемішати до однорідності і поставити на вогонь.

4. Постійно помішуючи, довести до кипіння (до появи бульбашок), зняти з вогню і додати лимонну цедру.

Десерти з лимонним курдом

5. Крем зберігається в холодильнику до 2 тижнів (за рахунок великої кількості лимонного соку). Можна використовувати до тортів, кексів, пирогів або млинців.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Звернення колективу OBOZREVATEL

Зараз ми готуємо

Всі рецепти