Відео дня
Популярний лимонний курд: як приготувати в домашніх умовах
Лимонний курд – саме таку назву має популярний цитрусовий крем, з яким зараз готують надзвичайно багато десертів. Його ніжна текстура, приємна кислинка і яскравий аромат доповнять будь-яке тісто або мус. До того ж додаткова порція вітамінів у зимовий період точно не завадить.
Ідея приготування лимонного курду опублікована на сторінці Оксани Матвіївої (kseniya_matviyiv) в Instagram.
Інгредієнти:
жовтки – 4 шт.
цукор – 200 г
гаряча вода – 350 мл
кукурудзяний крохмаль – 50 г
масло – 25 г
сік лимона – 120 мл (3-4 лимони);
цедра 1 лимона
сіль – дрібка
Спосіб приготування:
1. Змішати в каструлі з товстим дном крохмаль і цукор, залити гарячою водою, розмішати до однорідності і, помішуючи, довести до кипіння, зняти з вогню.
2. Розтерти жовтки, частину гарячої маси додати до жовтків, розмішати і перелити жовтки назад у гарячу суміш.
3. Додати дрібку солі, лимонний сік, масло, перемішати до однорідності і поставити на вогонь.
4. Постійно помішуючи, довести до кипіння (до появи бульбашок), зняти з вогню і додати лимонну цедру.
5. Крем зберігається в холодильнику до 2 тижнів (за рахунок великої кількості лимонного соку). Можна використовувати до тортів, кексів, пирогів або млинців.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:
