Повітряні пиріжки з капустою на дріжджовому тісті, які завжди виходять вдалими

3 хвилини
1,6 т.
Пиріжки з капустою

Пиріжки – чудова альтернатива хлібу, основою яких є тісто та смачна начинка з капусти, м'яса, ягід, фруктів. Найважливіше – зробити вдале тісто.

Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом смачних повітряних пиріжків з капустою, які ви з легкістю приготуєте всього за 20 хвилин.

Домашні пиріжки

Інгредієнти:

  • Борошно – 500 г (+2 ст. л. для опари)

  • Яйця – 1 шт.

  • Молоко – 100 мл

  • Вода – 100-150 мл

Відео дня
Тісто для пиріжків
  • Дріжджі – 20-25 г

  • Олія – 3 ст. л.

  • Цукор – 1 ч. л.

  • Сіль – 1 ч. л.

  • Жовток – 1 шт.

Начинка:

  • Квашена капуста – 200 г

  • Білокачанна капуста – 1/4 шт.

  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.

Капуста для начинки
  • Олія – 3 ст. л.

  • Зерна коріандру – 1 год.

  • Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Опара: змішайте теплу воду, молоко, додайте дріжджі і перемішайте, щоб вони повністю розчинилися.

Домашній пиріжки

2. Додайте туди 1 ч. л. цукру, 2 ст. л. борошна та перемішайте.

3. Готову опару залиште приблизно на 20 хвилин, щоб утворилася "шапочка"

Опара для пиріжків

4. Тісто: до готової опари додайте борошно, сіль, яйце та олію, перемішайте, щоб тісто стало еластичним.

Тісто для домашніх пиріжків

5. З тіста зробіть кулю, покладіть у миску і накрийте рушником на 30-40 хвилин, щоб тісто добре "підійшло".

Рецепт пиріжків із капустою на пару

6. Начинка: цибулю поріжте дрібним кубиком і припустіть на сковороді з невеликою кількістю олії до м'якості.

Домашні пиріжки

7. Капусту дрібно поріжте і відправте її до цибулі, смажте до м'якості та прозорості протягом 10 хвилин.

Начинка для пиріжків

8. Додайте в сковороду квашену капусту і тушкуйте ще 5 хвилин.

9. Туди ж додайте зерна коріандру, сіль, перець. Відставте начинку остигати.

10. Готове тісто обомніть та сформуйте пиріжки з капустою.

Тісто для пиріжків

11. Викладіть їх на деко, зверху змастіть їх яєчним жовтком і випікайте в духовці 20 хвилин при температурі 180°С.

Смачні пиріжки з капустою

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти