Відео дня
Повітряні пиріжки з капустою на дріжджовому тісті, які завжди виходять вдалими
Пиріжки – чудова альтернатива хлібу, основою яких є тісто та смачна начинка з капусти, м'яса, ягід, фруктів. Найважливіше – зробити вдале тісто.
Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті рецептом смачних повітряних пиріжків з капустою, які ви з легкістю приготуєте всього за 20 хвилин.
Інгредієнти:
Борошно – 500 г (+2 ст. л. для опари)
Яйця – 1 шт.
Молоко – 100 мл
Вода – 100-150 мл
Дріжджі – 20-25 г
Олія – 3 ст. л.
Цукор – 1 ч. л.
Сіль – 1 ч. л.
Жовток – 1 шт.
Начинка:
Квашена капуста – 200 г
Білокачанна капуста – 1/4 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Олія – 3 ст. л.
Зерна коріандру – 1 год.
Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Опара: змішайте теплу воду, молоко, додайте дріжджі і перемішайте, щоб вони повністю розчинилися.
2. Додайте туди 1 ч. л. цукру, 2 ст. л. борошна та перемішайте.
3. Готову опару залиште приблизно на 20 хвилин, щоб утворилася "шапочка"
4. Тісто: до готової опари додайте борошно, сіль, яйце та олію, перемішайте, щоб тісто стало еластичним.
5. З тіста зробіть кулю, покладіть у миску і накрийте рушником на 30-40 хвилин, щоб тісто добре "підійшло".
6. Начинка: цибулю поріжте дрібним кубиком і припустіть на сковороді з невеликою кількістю олії до м'якості.
7. Капусту дрібно поріжте і відправте її до цибулі, смажте до м'якості та прозорості протягом 10 хвилин.
8. Додайте в сковороду квашену капусту і тушкуйте ще 5 хвилин.
9. Туди ж додайте зерна коріандру, сіль, перець. Відставте начинку остигати.
10. Готове тісто обомніть та сформуйте пиріжки з капустою.
11. Викладіть їх на деко, зверху змастіть їх яєчним жовтком і випікайте в духовці 20 хвилин при температурі 180°С.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: