Відео дня
Пиво легко приготувати вдома: смачний напій із хмелем і медом
Пиво – справжні чоловічий напій. Ніжна пінка, гіркуватий, але в той же час легкий смак багатьох не залишає байдужими. Зазвичай, усі купують пиво в магазині, але його можна приготувати і вдома. Вийде навіть смачніше.
Сьогодні редакція FoоdOboz ділиться секретами приготування домашнього пива з ячменем та медом.
Рецепт світлого пива
Інгредієнти:
Вода – 35 л
Цукор – 1,5 склянки
Ячмінний солод – 5 кг
Хміль – 45 г
Пивні дріжджі – 25 г
Спосіб приготування:
Налити в простерилізовану каструлю воду, поставити на помірний вогонь.
Змолоти солод у кавомолці або за допомогою блендера, загорнути в марлю, занурити у воду, витримати за температури 65 градусів на маленькому вогні 90 хвилин. Потім ще 5 хвилин — за температури 80 градусів.
Вийняти мішечок із солодом, промити його у воді, що залишилася, змішати її із суслом (воно все ще має бути досить гарячим).
Варити суміш, поки не закипить.
Додати приготований заздалегідь хміль — 15 г від загальної кількості.
Кип’ятити ще годину, потім всипати хміль.
Потримати на вогні 10 хвилин, після цього поставити в холодне місце і повністю охолодити.
Додати пивні дріжджі, ретельно перемішати.
Поставити каструлю з майбутнім пивом у темне прохолодне приміщення для процесу бродіння. Він триватиме 10 днів. Не забудьте встановити спеціальну гідрозатичку.
Через 10 діб процідити, додати цукровий пісок, добре перемішати.
Розлити по стерилізованих пляшках (їх потрібно обробити так само, як банки для консервування).
Помістити в темне прохолодне приміщення на 20–21 день для дозрівання та набуття пивного смаку й аромату. Періодично струшувати.
Пиво на меді
Інгредієнти:
Вода – 16 л
Рідкий мед – 2 л
Хміль – 20 г
Пивні дріжджі – 10 г
Спосіб приготування:
Закип’ятити половину підготованої води у великій каструлі.
У киплячу воду влити мед, ретельно перемішати, щоб не залишилося грудочок або вкраплень меду.
Варити протягом години.
Долити літр води в отриманий медовий відвар.
Додати хміль, дуже ретельно перемішати.
Варити ще 60 хвилин. Важливо: у перші пів години піну не знімати. Якщо значна частина рідини випарується, долийте трохи окропу з чайника.
Охолодити суміш. Це необхідно для того, щоб у рідині не завелися мікроорганізми. Можна використовувати ванну, наповнену крижаною водою.
Перелити пиво в ємність, де воно буде бродити. Додати пивні дріжджі. Все це можна робити у звичайній каструлі.
Перенести до темного прохолодного приміщення на 10 днів.
Підготувати пляшки для зберігання — підійдуть скляні посудини зі щільною кришкою або ж пластикові пляшки. На дно кожної з них додати ложку меду — такого, який використовувався під час пивоваріння.
Злити пиво в пляшки за допомогою трубочки.
Залишити в темряві та прохолоді на 20–30 днів. Якщо пити медове пиво одразу, його смак може здатися занадто різким та гірким.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: