Відео дня
Пташине молоко, яке тане у роті: як зробити в домашніх умовах
Пташине молоко – десерт, родом з дитинства. Його ніжний та солодкий смак не спутати ні з чим. Але якщо раніше ви купували цей смаколик в магазині – тепер зможете приготувати в домашніх умовах. Усі компоненти натуральні, тому за безпечність такого продукту можна не хвилюватись.
Ідея приготування домашнього пташиного молока опублікована на сторінці marisha_recepti в Instagram.
Інгредієнти для бісквіта:
жовтки – 5 шт (80 г)
цукор – 35 г
сіль – щіпка
ванільний цукор – 0,5 ч.л.
молоко – 40 г
борошно – 50 г
розпушувач – 1/4 ч.л.
Інгредієнти для суфле:
вершкове масло – 120 г
згущене молоко – 60 г
білки – 5 шт ( 170 г)
сіль – щіпка
лимонний сік – 1 ч.л.
цукор – 250 г
вода-80 мл
ванільний цукор – 1 ч.л.
желатин 18 г + 90 мл води
Інгредієнти для глазурі:
шоколад – 70 г
вершки 33% – 70 г
Спосіб приготування:
1. Приготувати бісквіт: у жовтки додати цукор, ванільний цукор, сіль та все добре збити до білого кольору.
2. Додати гаряче молоко і, не зупиняючись, засипати борошно і розпушувач.
3. Тісто добре перемішати, покласти у форму і випікати за температури 180 градусів.
4. Желатин залити холодною водою, добре перемішати.
5. Вершкове масло збити, поетапно додаючи згущене молоко паралельно збиваючи.
6. Одночасно поставити варитись сироп з води, цукру і ванільного цукру.
7. Окремо збити білки з щіпкою солі та лимонним соком.
8. Сироп варити до температури 118 градусів.
9. У збиті білки тонкою цівкою додати сироп.
10. Паралельно збиваючи додати розчинений і холодний желатин. Поступово додавати масляний крем.
11. Готове суфле перекласти на бісквіт.
12. Поставити в холодильник приблизно на 8 годин.
13. Для глазурі шоколад залити гарячими вершками, перемішати до розчинення.
14. Вилити глазурь на торт.
15. Розподілити і поставити в холодильник ще на 15 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: