Пухке тісто та ніжна начинка: як приготувати справжні полтавські галушки з полуницею

Полтава – це батьківщина пухких галушок з різноманітними начинками. Готують іх зазвичай на парі у спеціальному девайсі або просто на марлі. В літній період для начинки дуже смачно використати сезонну полуницю.

Відео дня

Ідея приготування полтавських парових галушок з полуницею опублікована на кулінарній сторінці bude smachno razom в Instagram. Тісто готується на кефірі.

Інгредієнти:

• кефір – 350 мл.
• сода – 1 ч.л.
• сіль за смаком
• борошно – 500 (скільки візьме тісто)

• полуниця – 200 г
• цукор – 50 г
• олія для змащення

Спосіб приготування:

1. Замісити пухке тісто.

2. В глибоку миску всипати борошно, дрібку солі, соди і влити кефір.

3. Замісити тісто, яке не липне до рук.

4. Сформувати з нього кулю.

5. Тим часом приготуємо начинку. Нарізати маленькими шматочками полуницю.

6. Сформуємо галушку.

7. Розкотити тісто, вирізати склянкою кулі.

8. В середину кожної кулі покласти полуницю і цукор.

9. Сформувати кульки.

10. Галушки готують над парою. Тому для цього можна використовувати пароварку, варити виклавши на марлю, сито або друшляк на водяній бані.

11. Кульки з тіста викласти на відстані одна від одної, тому що вони збільшаться мінімум удвічі.

12. Готувати 5-8 хвилин (залежить від розміру).

13. Полити готові галушки полуничним соусом

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Молочний коктейль з полуницею
• Йогуртовий торт із полуницею
• Мафіни з полуницею