Пухкі бабусині вареники на парі: підійде будь-яка начинка

Зараз вареники найчастіше просто відварюють у підсоленій воді. Але, раніше, традиційним варіантом приготування такої страви була пара. Каструлю з киплячою водою накривали марлею. а зверху клали вироби. Тісто виходило дуже пухким та соковитим. 

Відео дня

Ідея приготування пухких вареників на парі опублікована на сторінці фудблогерки Наталії з ніком smak_nata в Instagram. Підійде будь-яка начинка. 

Інгредієнти для тіста:

• кефір 2,5% – 250 г
• борошно вищого сорту 300 г + на підсипку

• сіль – 1/3 ч.л.
• сода – 1 ч.л. без гірки

Інгредієнти для начинки:

• малина, вишня, червона смородина
• цукор

Спосіб приготування:

1. У миску вилити кефір.

2. Додати сіль.

3. Просіяти борошно разом із содою, перемішати.

4. Викласти тісто на стіл, присипаний борошном і добре вимішати.

5. Накрити кухонним рушником.

6. Залишити на 15-20 хвилин.

7. Тісто розкотити товщиною приблизно 5-6 мм.

8. Вирізати кружечки діаметром 6 см.

9. Викласти цукор та ягоди, зліпити вареники.

10. Готувати на парі 5-6 хвилин.

11. Змастити розтопленим вершковим маслом.

12. Подавати з медом та зі сметаною.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Вареники з сиром
• Вареники з квашеною капустою
• Вареники з вишнею