Пухкі та високі пампушки з часником до борщу: як приготувати вдале тісто
Ароматні пампушки з часником та зеленню – це чудове доповнення до перших страв та альтернатива хлібові. Приготувати їх простіше простого. Завдяки вдалому дріжджовому тістові на молоці пампушки виходять дуже пишними та повітряними.
Шеф-кухар Олександр Городнік (o_gorodnik) на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом пампушок з часником на молоці.
Інгредієнти:
- цукор – 25 г
- масло вершкове – 25 г
- молоко – 350 г
- сухі дріжджі – 7 г
- борошно – 500
- сіль – 10 г
- жовтки – 2 шт
- часник – 2 зубчики
- петрушка
- сіль/перець
Спосіб приготування:
1.В каструлі з`єднати масло, молоко та цукор. Поставити на вогонь та злегка підігріти до температури 40 градусів.
2. Зняти з плити та додати дріжджі. Накрити плівкою та залишити на 10-15 хвилин.
3. Змішати борошно та сіль та налити до маси готову опару. Замісити тісто та вимішувати його 10-15 хвилин. Накрити плівкою та залишити на 30-40 хвилин в теплому місці.
4. З готового тіста сформувати кульки. Викласти їх на деко, змащене вершковим маслом, накрити плівкою та залишити на 40-60 хвилин.
5. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити пампушки жовтком і випікати 13-15 хвилин.
6. Для соусу потрібно натерти часник та порізати петрушку. Змішати інгредієнти з сіллю та перцем, додати трохи води. Полити соусом пампушки.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: