Пюре, у мундирі та ціла: як правильно готувати картоплю, розповів Євген Клопотенко

3 хвилини
8,2 т.
Як правильно готувати картоплю

Картопля – корисний і бюджетний продукт, який на перший погляд елементарно готується, але навіть звичайне пюре може вийти несмачним, рідким і з грудками. Щоб цього не сталося, потрібно знати всього кілька простих правил: з якої картоплі і що готувати, а також чим приправити.

Як правильно варити картоплю різних сортів

Кулінар Євген Клопотенко розповів на своєму сайті, як приготувати вдало та смачно пюре, а також картоплю у мундирі та цілою.

Картопля для страви
Відео дня

1. Як правильно варити картоплю у мундирі

Як правильно варити картоплю в мундирі

Кулінар радить використовувати для цього способу приготування сорти картоплі з мінімальним вмістом крохмалю, оскільки саме вони не лопатимуться і не розварюватимуться.

Як вибрати картоплю

"Виберіть картоплю однакову за розміром, щоб одночасно приготувалася. Добре помийте її кухонною губкою або щіткою, перекладіть у каструлю і залийте холодною водою. Варіть на середньому вогні приблизно 15-30 хвилин. Час залежатиме від розміру картоплі. Перевіряйте готовність картоплі, додайте 2 столові ложки соняшникової олії для того, щоб картопля тримала форму, і зменште вогонь до маленького", – рекомендує Клопотенко.

Картопля для варіння

2. Як правильно готувати пюре

"Для картопляного пюре краще вибрати сорти бульби, що містять багато крохмалю", – радить кулінар.

Картопляне пюре

Варто зазначити, що саме така картопля швидко вбирає воду і розварюється, а консистенція страви виходить однорідною.

З якої картоплі приготувати пюре

Клопотенко радить спочатку картоплю очистити і порізати на шматочки, перекласти в каструлю, залити окропом, щоб зберегти максимальний вміст крохмалю та варити до готовності. У процесі посолити та розім'яти картоплю.

Картопля для пюре

"Щоб отримати більш насичений смак картоплі, до неї можна додати зубчик очищеного часнику, один лавровий лист і 2-3 горошини запашного перцю на 1 кг картоплі", – пояснив кулінар.

3. Як варити цілу картоплю

Картопля для страви

"Якщо ви варите картоплю цілою, виберіть однакові за розміром бульби, щоб вони одночасно приготувалися. Почистьте і поріжте на шматочки – чим вони менші, тим швидше приготуються, потім відразу перекладіть її в каструлю, залийте холодною водою, поставте на великий вогонь і варіть 15 -20 хвилин", – підсумував кулінар.

Варена картопля

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти