Відео дняРапани: як правильно вибрати і приготувати молюсків
Рапани – це хижі молюски, які дуже корисні для організма, в них багато легкозасвоюваного білка, а також багато вітамінів А, РР, Е і мінеральних речовин, таких як: залізо, натрій, магній, кальцій, фосфор, йод. З них можна приготувати багато смачних і корисних страв, якщо знати декілька хитрощів.
Відео дняСьогодні редакція FoodOboz поділиться з вами декількома корисними порадами щодо правильного вибору якісних рапанів, а також смачним рецептом.
Як обрати:
Купуйте тільки свіжозаморожені рапани, якщо ви бачите охолоджені – не купуйте, тому, що ймовірність того, що їх розморозили самі ж продавці і неправильно – дуже велика. До того ж – такі рапани дуже небезпечні, ними можна легко отруїтися.
Як витягти з раковини
Як правило рапанів продають вже без раковин. Але, якщо раптом ви захочете спробувати самостійно очистити молюсків від раковин – просто потрібно підчепити ножем так звану ногу рапана, яку їдять. У розчині в раковині ви побачите щось на зразок кришечки, її потрібно акуратно підчепити і ткнути вістрям ножа в сам м'яз, викликавши больовий шок. А потім акуратно витягнути рапана з раковини.
Рецепт рапанів в сметанному соусі
Інгредієнти:
м'ясо рапана – 500 г
жирна сметана – 3-4 ст. л.
оливкова олія – 3-4 ст. л.
перець чилі – 1 шт.
цибуля – 1-2 шт.
багет білий – 2-3 шматочки
сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
Разморозьте рапани, розріжте з боку шлунка, зріжте "хоботок", обов'язково ножем видаліть слиз і зачистіть ніжку від чорної частини, вона дасть сильну гіркоту.
Ретельно помийте, просушіть і наріжте.
Цибулю і перець чилі наріжте маленькими брусочками.
Розігрійте сковороду, налийте оливкова олія, першими додайте цибулю і перець, трохи обсмажте, потім – додайте м'ясо, перемішайте і смажте близько 2-3 хвилин.
В самому кінці добре посоліть, поперчіть, перемішайте і додайте сметану.
Подавати готову страву найкраще гарячою, з білим багетом.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно і правильно засолити помідори так, щоб вони не була водянистими, смачними і соковитими.
Як вдома приготувати смачний, ситний суп – шурпу з баранини і овочів так, щоб він був наваристим, смачним і пряним.