Рапани: як правильно вибрати і приготувати молюсків

Як правильно вибрати і приготувати рапанів вдома

Рапани – це хижі молюски, які дуже корисні для організма, в них багато легкозасвоюваного білка, а також багато вітамінів А, РР, Е і мінеральних речовин, таких як: залізо, натрій, магній, кальцій, фосфор, йод. З них можна приготувати багато смачних і корисних страв, якщо знати декілька хитрощів.

Сьогодні редакція FoodOboz поділиться з вами декількома корисними порадами щодо правильного вибору якісних рапанів, а також смачним рецептом.

Як правильно вибрати рапани

Як обрати:

  1. Купуйте тільки свіжозаморожені рапани, якщо ви бачите охолоджені – не купуйте, тому, що ймовірність того, що їх розморозили самі ж продавці і неправильно – дуже велика. До того ж – такі рапани дуже небезпечні, ними можна легко отруїтися.

Як витягти з раковини

Як правило рапанів продають вже без раковин. Але, якщо раптом ви захочете спробувати самостійно очистити молюсків від раковин – просто потрібно підчепити ножем так звану ногу рапана, яку їдять. У розчині в раковині ви побачите щось на зразок кришечки, її потрібно акуратно підчепити і ткнути вістрям ножа в сам м'яз, викликавши больовий шок. А потім акуратно витягнути рапана з раковини.

Відео дня

Рецепт рапанів в сметанному соусі

Інгредієнти:

  • м'ясо рапана – 500 г

  • жирна сметана – 3-4 ст. л.

  • оливкова олія – 3-4 ст. л.

  • перець чилі – 1 шт.

  • цибуля – 1-2 шт.

  • багет білий – 2-3 шматочки

  • сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Разморозьте рапани, розріжте з боку шлунка, зріжте "хоботок", обов'язково ножем видаліть слиз і зачистіть ніжку від чорної частини, вона дасть сильну гіркоту.

  2. Ретельно помийте, просушіть і наріжте.

  3. Цибулю і перець чилі наріжте маленькими брусочками.

  4. Розігрійте сковороду, налийте оливкова олія, першими додайте цибулю і перець, трохи обсмажте, потім – додайте м'ясо, перемішайте і смажте близько 2-3 хвилин.

  5. В самому кінці добре посоліть, поперчіть, перемішайте і додайте сметану.

Подавати готову страву найкраще гарячою, з білим багетом.

Як смачно приготувати рапани

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно і правильно засолити помідори так, щоб вони не була водянистими, смачними і соковитими.

Як вдома приготувати смачний, ситний суп – шурпу з баранини і овочів так, щоб він був наваристим, смачним і пряним.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти