Відео дня
Рецепт паски на двісті мілілітрів молока: не забудьте одну важливу деталь, щоб тісто піднялось
Пухка та ароматна паска виходить саме з дріжджового тіста. Якщо скористатись наступною технологією приготування – вам для опари знадобиться лише двісті мілілітрів молока. Обов'язково додайте в тісто родзинки – так буде смачніше, а також подбайте, щоб інгредієнти були кімнатної температури.
Ідея приготування пухкої дріжджової паски на двісті мілілітрів молока опублікована на сторінці фудблогерки з ніком yanusya.lazarenko в Instagram. З такої кількості вийде 5 пасочок.
Інгредієнти:
- молоко – 200 мл.
- цукор – 180 г (8 ст.л.)
- вологі дріжджі – 35 г
- яйця домашні – 4 шт.
- сіль – 1/3 ч.л.
- ванільний цукор – 2 ч.л.
- вершкове масло 82.5% – 100 г
- борошно – 600 г
- цедра 1/4 частини апельсину
- родзинки – 100 г
Спосіб приготування:
1. Яйця домашні та масло повинні бути кімнатної температури.
2. Родзинки замочити в окропі на 15 хвилин, потім витиснути з них воду і збити вологу за допомогою паперового рушнику.
3. Для опари в тепле молоко додати 1 ст.л. цукру із загальної кількості та дріжджі, перемішати. Найкраще це робити руками.
4. Потім додати 4 ст.л. борошна також із загальної кількості, перемішати, накрити рушником та залишити на 20 хвилин. Повинна з’явитися пухка шапка.
5. В цей час в яйця додати звичайний та ванільний цукор, сіль та перемішати ручним вінчиком.
6. Додати м’яке вершкове масло, ще раз збити.
7. Додати опару, добре перемішати.
8. Потім поступово додати просіяне борошно та кожного разу ретельно перемішати.
9. Тісто буде липнути до рук, так і повинно бути, краще перемішувати лопаткою.
10. Після борошна додати родзинки та натерту на дрібну терку цедру апельсину, перемішати, накрити рушником та залишити на 1.5 години.
11. Після змастити руки рослинною олією та сформувати шари необхідного розміру (форми потрібно заповнювати на 1/3 частини).
12. Тіста виходить на 5 пасок (4 по 240 грам, 1 на 380 грам).
13. Накрити форми рушником і залишити ще на 30 хвилин.
14. Випікати у розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: