Рецепти на Різдво: що приготувати з риби на святковий стіл

Що приготувати на Різдво? Звісно, рибу! По-перше, це смачно. По-друге, це пісна їжа, яка чудово вписується в концепцію 12 страв: оскільки Святвечір святкують в останній день посту, то і страви, які мають бути цього дня на столі, теж мають бути пісними.

Редакція FoodOboz ділиться з вами святковими рецептами – зібрали для вас добірку печеної, смаженої та заливної риби на будь-який смак.

Запечена риба

Найідеальніший варіант для святкового столу. По-перше, для приготування подібної страви знадобиться мінімум зусиль, по-друге, ні для кого ні секрет, що риба в духовці набагато корисніша, ніж смажена.

Відео дня

Рецепти запеченої риби:

• Лосось у духовці

• Короп з овочами

• Стейки із сьомги в духовці

• Запечений судак

• Печена форель

• Скумбрія в духовці

• Товстолобик на овочевій подушці

• Хек у сметані

• Запечений пеленгас

• Мінтай у духовці

Риба в соусі

Риба в соусі є ще одним прекрасним варіантом для святкового столу. Крім того, що соуси чудово доповнюють ту чи іншу рибу, вони також допомагають часом "вирівняти" специфічний для деяких видів риби смак. Для жирних сортів риби більше пасують соуси з кислуватим смаком. А соуси на основі вершків чи вершкового масла прекрасно доповнять нежирні сорти риби.

Рецепти риби в соусі:

• Риба в соєвому соусі

• Риба в кисло-солодкому соусі

• Риба під соусом Бешамель

• Риба у вершково-сирному соусі

• Риба в сметанно-гірчичному соусі

• Риба під польським соусом

• Риба в молочному соусі

• Риба в сметанному соусі

• Риба в томатному соусі

• Риба під соусом Тартар

Риба в горщику

Ідеальний варіант, якщо ви хочете приготувати порційні страви: одного горщика цілком вистачить на порцію для дорослої людини. Час приготування залежить від того, чи додаєте ви інгредієнти в горщики в сирому вигляді або вже після попередньої обробки. Якщо ви запікатєте вже готові продукти, тоді час приготування буде максимум півгодини. Якщо ж рибу та інші інгредієнти ви від початку готуєте в сирому вигляді, то час приготування може збільшитися до години.

Рецепти риби в горошочках:

• Лосось у горщиках

• Риба з рисом

• Мінтай у горщиках

• Риба з картоплею

• Риба зі сметаною

Смажена риба

Ну і для тих, хто любить смажену рибу із хрусткою скоринкою, теж пропонуємо кілька рецептів на вибір. Рибу можна смажити як цілу, так і шматочками. Можна смажити з цибулею, у клярі, в тісті, в борошні, в яйці, в сухарях тощо. Все залежить від вашої фантазії. Головне тут – не пересмажити рибу. Тому важливо спочатку добре нагріти сковороду з олією, а потім викласти в неї підготовлену рибу і трохи обсмажити на сильному вогні, а далі на повільному довести до необхідного стану. Якщо скоринка вже стала рум'яною, але сама риба ще не готова, її прикривають кришкою і доводять до кондиції на слабкому вогні або на короткий час ставлять у духовку.

Рецепти смаженої риби:

• Смажені карасі

• Мінтай у клярі

• Смажений хек

• Смажений окунь

• Смажена щука

• Смажена мойва

• Смажена камбала

• Смажений путасу

Раніше OBOZREVATEL розповідав про соуси, які можуть замінити майонез у новорічних салатах, ділився з вами рецептами олів'є без м'яса і лікарської ковбаси, а також писав про салати, які стануть прекрасною альтернативою радянським стравам на новорічному столі.