Відео дня
Рибний пиріг: 3 рецепти нашвидкуруч
Хто ж не любить домашні, смачні пироги з різними начинками, особливо з корисною рибою або овочами. Але часто виникає проблема – яку саме рибу найкраще використовувати для начинки, щоб це було корисно і смачно.
Редакція FoodOboz підготувала для вас 3 рецепти смачних, ароматних пирогів з рибною начинкою, які дуже просто приготувати вдома.
1. Пиріг зі скумбрією
Інгредієнти:
скумбрія свіжоморожена – 2 шт.
борошно – 250 г
молоко – 100 мл
цукор – 2 ч. л.
сухі дріжджі – 5 г
вершкове масло – 100 г
цибуля – 1 шт.
сіль – 1/2 ч. л.
перець – за смаком
Спосіб приготування:
Насамперед нагрійте трохи молоко, туди додайте сіль і дріжджі, залиште настоюватися в тепле місце на 15 хвилин.
Борошно просійте через сито, додайте олію, добре розімніть у крихту і додайте дріжджову суміш, все добре перемішайте й замісіть тісто. Готове тісто загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник.
Скумбрію помийте, видаліть кістки, наріжте дрібними кубиками.
Цибулю подрібніть і додайте до риби, посоліть, поперчіть і все добре перемішайте. Залиште рибу маринуватися у власному соку хвилин на 30.
Готове тісто добре розділіть на 2 частини, велику добре розкачайте і помістіть у форму так, щоб були бортики.
На тісто викладіть рибу, а зверху – другий шар вже розкачаного тіста.
Виделкою зробіть проколи по поверхні, змастіть яйцем і присипте кунжутом.
Поставте в духовку на 35-40 хвилин за температури 190 градусів.
2. Пиріг із лососем і шпинатом
Інгредієнти:
листкове тісто – 500 г
філе лосося або форелі – 400-500 г
шпинат (свіжий або заморожений) – 500 г
кедрові горішки – 2 ст. л.
часник – 1 зуб.
вершки (20-30% жирності) – 3 ст. л.
яйця – 3 шт.
вершкове масло – 3 ст. л.
оливкова або соняшникова олія – 1 ст. л.
сіль, перець, мускатний горіх – щіпка.
Спосіб приготування:
Поріжте дрібно шпинат, киньте в киплячу воду на кілька хвилин, потім відкиньте на друшляк.
У сковороді розігрійте 1 столову ложку оливкової олії, додайте шпинат, посоліть, поперчіть, додайте 2-3 столових ложки вершків і обсмажуйте близько 5 хвилин. Опісля – накрийте кришкою і дайте охолонути.
Рибу наріжте дрібними кубиками, а часник пропустіть через прес і додайте до шпинату, також туди покладіть 2 яйця, горіхи, вершки, сіль, перець, мускатний горіх і все перемішайте.
Листкове тісто потрібно розморозити, розділити на 2 частини. Одну викладіть у форму і зробіть бортики, наверх викладіть начинку, зверху накрийте шаром тіста, верх змастіть жовтком і помістіть у духовку на 35 хвилин за температури 180 градусів.
3. Рибний пиріг із рисом
Інгредієнти для тіста:
Борошно – 180 г
Сметана (жирність 15%) – 250 г
Олія – 50 мл
Яйця – 4 шт.
Гірчиця – 1 ч. л.
Сіль – 1 ч. л.
Розпушувач – 1 ч. л.
Для начинки:
Риба (відварна або консерви) – 400 г
Рис – 1 склянка
Цибуля зелена – 1 пучок
Яйце куряче – 3 шт.
Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
Відваріть рибу, відокремте кістки.
Рис відваріть 10 хвилин і добре промийте.
Яйця відваріть, зелень подрібніть, всі ці інгредієнти змішайте.
В окремій мисці збийте яйця, додайте сметану і гірчицю і влийте олію.
На лист пергаменту просійте борошно разом з розпушувачем і сіллю. Всипте просіяні сухі інгредієнти в миску з рідким тістом і добре розмішайте.
Викладіть 4 ополоники тіста в нероз'ємну форму, зверху покладіть начинку.
Поставте запікатися в духовку за 180 С на 30 хвилин.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно приготувати кабачки, щоб вони залишилися корисними.
З чого можна приготувати соус для шашлику і м'ясних страв, щоб він був не тільки смачним, але ще корисним і безпечним.
Шеф "Пекельної кухні" Алекс Якутов ділиться простим рецептом приготування пирога зі спаржею, який ви легко зможете повторити.
Англійський кухар, ресторатор, телеведучий, популяризатор домашньої кулінарії і здорового харчування Джеймі Олівер поділився рецептом ідеальної підливи, яка зробить будь-яку м'ясну і овочеву страву смачною.