Рибний пиріг: 3 рецепти нашвидкуруч

Рибний пиріг

Хто ж не любить домашні, смачні пироги з різними начинками, особливо з корисною рибою або овочами. Але часто виникає проблема – яку саме рибу найкраще використовувати для начинки, щоб це було корисно і смачно.

Редакція FoodOboz підготувала для вас 3 рецепти смачних, ароматних пирогів з рибною начинкою, які дуже просто приготувати вдома.

1. Пиріг зі скумбрією

Пиріг зі скумбрією

Інгредієнти:

  • скумбрія свіжоморожена – 2 шт.

  • борошно – 250 г

  • молоко – 100 мл

Відео дня
  • цукор – 2 ч. л.

  • сухі дріжджі – 5 г

  • вершкове масло – 100 г

  • цибуля – 1 шт.

  • сіль – 1/2 ч. л.

  • перець – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Насамперед нагрійте трохи молоко, туди додайте сіль і дріжджі, залиште настоюватися в тепле місце на 15 хвилин.

  2. Борошно просійте через сито, додайте олію, добре розімніть у крихту і додайте дріжджову суміш, все добре перемішайте й замісіть тісто. Готове тісто загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник.

  3. Скумбрію помийте, видаліть кістки, наріжте дрібними кубиками.

  4. Цибулю подрібніть і додайте до риби, посоліть, поперчіть і все добре перемішайте. Залиште рибу маринуватися у власному соку хвилин на 30.

  5. Готове тісто добре розділіть на 2 частини, велику добре розкачайте і помістіть у форму так, щоб були бортики.

  6. На тісто викладіть рибу, а зверху – другий шар вже розкачаного тіста.

  7. Виделкою зробіть проколи по поверхні, змастіть яйцем і присипте кунжутом.

  8. Поставте в духовку на 35-40 хвилин за температури 190 градусів.

2. Пиріг із лососем і шпинатом

Пиріг із лососем і шпинатом

Інгредієнти:

  • листкове тісто – 500 г

  • філе лосося або форелі – 400-500 г

  • шпинат (свіжий або заморожений) – 500 г

  • кедрові горішки – 2 ст. л.

  • часник – 1 зуб.

  • вершки (20-30% жирності) – 3 ст. л.

  • яйця – 3 шт.

  • вершкове масло – 3 ст. л.

  • оливкова або соняшникова олія – 1 ст. л.

  • сіль, перець, мускатний горіх – щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Поріжте дрібно шпинат, киньте в киплячу воду на кілька хвилин, потім відкиньте на друшляк.

  2. У сковороді розігрійте 1 столову ложку оливкової олії, додайте шпинат, посоліть, поперчіть, додайте 2-3 столових ложки вершків і обсмажуйте близько 5 хвилин. Опісля – накрийте кришкою і дайте охолонути.

  3. Рибу наріжте дрібними кубиками, а часник пропустіть через прес і додайте до шпинату, також туди покладіть 2 яйця, горіхи, вершки, сіль, перець, мускатний горіх і все перемішайте.

  4. Листкове тісто потрібно розморозити, розділити на 2 частини. Одну викладіть у форму і зробіть бортики, наверх викладіть начинку, зверху накрийте шаром тіста, верх змастіть жовтком і помістіть у духовку на 35 хвилин за температури 180 градусів.

3. Рибний пиріг із рисом

Рибний пиріг із рисом

Інгредієнти для тіста:

  • Борошно – 180 г

  • Сметана (жирність 15%) – 250 г

  • Олія – 50 мл

  • Яйця – 4 шт.

  • Гірчиця – 1 ч. л.

  • Сіль – 1 ч. л.

  • Розпушувач – 1 ч. л.

Для начинки:

  • Риба (відварна або консерви) – 400 г

  • Рис – 1 склянка

  • Цибуля зелена – 1 пучок

  • Яйце куряче – 3 шт.

  • Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Відваріть рибу, відокремте кістки.

  2. Рис відваріть 10 хвилин і добре промийте.

  3. Яйця відваріть, зелень подрібніть, всі ці інгредієнти змішайте.

  4. В окремій мисці збийте яйця, додайте сметану і гірчицю і влийте олію.

  5. На лист пергаменту просійте борошно разом з розпушувачем і сіллю. Всипте просіяні сухі інгредієнти в миску з рідким тістом і добре розмішайте.

  6. Викладіть 4 ополоники тіста в нероз'ємну форму, зверху покладіть начинку.

  7. Поставте запікатися в духовку за 180 С на 30 хвилин.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно приготувати кабачки, щоб вони залишилися корисними.

З чого можна приготувати соус для шашлику і м'ясних страв, щоб він був не тільки смачним, але ще корисним і безпечним.

Шеф "Пекельної кухні" Алекс Якутов ділиться простим рецептом приготування пирога зі спаржею, який ви легко зможете повторити.

Англійський кухар, ресторатор, телеведучий, популяризатор домашньої кулінарії і здорового харчування Джеймі Олівер поділився рецептом ідеальної підливи, яка зробить будь-яку м'ясну і овочеву страву смачною.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти