Різдвяна українська кутя з пшениці: як правильно зварити крупу

Кутя – це головна страва на Святвечір та Різдво. В основі класичної куті мають бути три важливі інгредієнти: пшениця, мак та мед. Особливого смаку страві надасть лимонна цедра, узвар та інші різноманітні сухофрукти.

Популярний український шеф-кухар Микола Люлько (mykola_lyulko) на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом смачної куті з пшениці.

Інгрідієнти:

• пшениця(можна взяти перловку) – 200 г
• сіль – 0,5 ч. л.
• сушка – 200 г
• вода – 1,5 л

Відео дня

• розмарин – 1 шт
• лимон – 0,5 шт
• родзинки білі – 100 г
• родзинки чорні – 100 г
• курага чи чорнослив – 100 г
• горіх волоський – 150 г
• мак – 150 г
• цукор – 3 ст.л.
• мед – 100 г
• цедра з одного лимону

Спосіб приготування:

1. Пшеницю замочити на ніч, а вранці відварити у підсоленій воді впродовж 30 хвилин.

2. Сушку промити, залити 1,5 л води, поставити на вогонь та варити 30 хвилин. Наприкінці додати лимон та розмарин. Дати настоятися.

3. Курагу порізати, змішати з родзинками, залити окропом та залишити на 10 хвилин.

4. Горіхи заздалегідь підсмажити та подрібнити.

5. Мак залити окрпоом на 1-2 години, після збити з цукром у блендері.

6. Всі готові інгредієнти змішати та залишити настоятися в холодильнику 1-2 години.

Раніше OBOZREVATEL розповідав, як приготувати святкову кутю із сухофруктами та горіхами.