Відео дня
Різдвяне печиво "Лінцер" з джемом: як приготувати особливу випічку
Печиво "Лінцер" є класикою різдвяної випічки. Пісочне печиво має легкий горіхово-ванільний смак і чудово поєднується з ароматним джемом. Ним можна наповнити коробочки та подарувати друзям, пригощати дітей або подавати як десерт до різдвяного столу.
Фудблогерка Світлана Климовська (svitlana_klymovska) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом печива "Лінцер" з малиновим джемом.
Інгредієнти:
Тісто:
- борошно – 120 г
- вершкове масло 82% – 90 г
- розпушувач – 5 г
- мигдалеве борошно – 25 г
- жовток – 1 шт
- цукор – 10 г
- цукор з ваніллю – 8 г
Джем:
- заморожена малина\готове малинове пюре – 150 г
- цукор – 50 г
- пектин – 2 г
Спосіб приготування:
1. Для тіста змішати борошно, цукор, ванільний цукор, розпушувач, мигдалеве борошно та холодне вершкове масло нарізане кубиком. Подрібнити у блендері до стану крихти.
2. До крихти додати жовток і знову збити до однорідності. Тісто повинно зібратися в кулю.
3. Отримане тісто перекласти на стіл, домісити руками та розкачати між двома листами пергаменту. В такому вигляді покласти його в морозилку на 20 хвилин або в холодильник на 3-4 години.
4. З готового тіста вирізати формочками печиво. У одній частині печива зробити всередині отвори.
5. Випікати у розігрітій до 170 градусів духовці, між двома перфорованими килимками приюлизно 10-15 хвилин до золотистого кольору. Охолодити.
6. Для малинового конфі потрібно змішати малину з цукром та нагріти до повного розмороження. Після – збити блендером.
7. Отриману масу змішати з пектином та знову поставити на вогонь. Довести до кипіння та проварити 1 хвилину. Перелити в миску та накрити плівкою в контакт.
8. Готовим охолодженим конфі змастити печиво без отвора, а зверху накрити печивом з отвором.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: