Розкішний бісквітний рулет тірамісу: як приготувати популярний десерт по-новому

2 хвилини
43,9 т.
Розкішний бісквітний рулет тірамісу: як приготувати популярний десерт по-новому

Навряд чи є ті, хто не їв знаменитого тірамісу – улюблений багатьома десерт із гірким присмаком кави та ніжним вершковим кремом. Класичний варіант готують на основі печива савоярді. Є рецепти, у яких замість цього інгредієнта використовують листкове тісто.

Також існує ще одна ідея – десерт тірамісу у вигляді рулета. У цьому рецептів змінюється основа на пухкий бісквіт, а також подача – більш розкішна та ефектна.

Рецептом рулету у вигляді тірамісу поділилася фудблогерка Олена Обухова. Опубліковано в Instagram.

Рулет тірамісу
Відео дня

Інгредієнти:

  • яйця – 4 шт.

  • цукор – 120 г

  • борошно – 120 г

  • сіль

Для крему:

  • сир маскарпоне – 500 г

  • вершки 33-35% – 150-250 мл

  • цукрова пудра – 80 г

  • чорний шоколад – 50 г

Для просочення:

  • охолоджена кава – 200 мл

Спосіб приготування:

1. Приготування бісквіта. В яйцях відділити білки від жовтків.

2. Білки збити із сіллю до щільної маси. Поступово додати цукор та збивати до однорідності.

3. Поступово ввести жовтки, продовжуючи збивати.

Тісто для бісквіта

4. Поступово ввести борошно і перемішати ложкою.

5. Тісто викласти на деко та випікати за температури 200 градусів 10-12 хвилин. Гарячий бісквіт перевернути на інший бік та покласти на рушник, а через 10 хвилин закрутити бісквіт у рулет разом із рушником. Залишити на декілька годин.

6. Приготування просочення. Заварити каву: на 1,5 ч. л. кави 200 мл води та 2 ч. л. цукру. Охолодити.

Кава для просочення

7. Приготування крему. Маскарпоне перемішати до однорідної маси.

8. Холодні вершки збити до пухкої маси.

9. Додати до вершків пудру.

Крем для десерту

10. Отриману масу поступово ввести до маскарпоне та перемішати ложкою.

11. Формування рулету. Бісквіт рівномірно просочити та посипати шоколадною крихтою.

12. Викласти частину крему та загорнути у рулет. Покласти на 1 годину в холодильник.

Формування рулету

13. Прикрасити рулет рештою крему та посипати какао.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати трендовий десерт тірамісу без випічки та яєць.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти