Незвичайні начинки для хінкалі: 4 види
Дуже смачна страва грузинської кухні – хінкалі, вона дуже смачна і ситна, при цьому дуже проста в приготуванні. Досить лише вибрати смачну начинку, як правило для хінкалі використовують баранину, але можна і інше м'ясо на ваш смак, а також важливо – зробити правильно гарне тісто.
Редакція FoodOboz підготувала для вас 4 варіанти самих незвичайних начинок для хінкалі, які вас точно здивують.
1. Начинка з сулугуні
Інгредієнти:
сулугуні – 400 г
адигейський сир або творог – 100 г
петрушка, кінза – по 1 пучку
вершки – 30 мл
сіль, перець, спеції – за смаком
Спосіб приготування:
Максимально тонко розкачайте тісто.
Начинка: сулугуні натріть на крупній тертці, викладіть в мисочку.
До нього додайте творог або адигейський сир.
Подрібніть кінзу і петрушку, додайте разом з сіллю і спеціями до сиру, ретельно перемішайте.
Викладіть готову начинку в тісто, зверху полийте вершками і варіть до готовності.
2. Рибна начинка
Інгредієнти:
будь-яке рибне філе на ваш смак – 1 кг
кріп, петрушка, кінза – кожного по 30 г
вода – 1 стакан
цибуля – 2-3 шт.
сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
Філе поріжте і пропустіть через м'ясорубку або збийте в блендері до однорідності разом з цибулею.
Зелень подрібніть і додайте у фарш разом з водою.
Посоліть, поперчіть за смаком.
3. Начинка а з гарбуза і сала
Інгредієнти:
м'якоть гарбуза – 300 г
цибуля – 1 шт.
сало – 50-60 г
сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
Гарбуз дрібно подрібніть за допомогою терки, блендера або просто ножем.
Цибулю поріжте дрібними кубиками і додайте до гарбуза.
Сало також поріжте або пропустіть через м'ясорубку, додайте до гарбуза, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.
4. Картопляна начинка
Інгредієнти:
картопля – 5-6 шт.
цибуля – 2-3 шт.
кріп – 1 пучок
кмин – 1 ч. л.
олія – 5-6 ст. л.
часник – 2-3 зуб.
сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
Картоплю відваріть до м'якості.
Цибулю подрібніть і посмажте на олії до золотистого кольору.
Подрібніть зелень і часник.
Картоплю пюріруйте, додайте цибулю, зелень з часником, сіль, перець і все добре перемішайте.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як смачно приготувати молоду картоплю з часником в духовці і в мультиварці.
Кондитер, суддя проекту "МастерШеф" Ліза Глинська поділилася рецептом смачного тертого пирога з ягодами, який дуже швидко можна приготувати вдома.