Що додати у тісто, щоб пампушки довго не черствіли: один простий інгредієнт

2 хвилини
1,7 т.
Що додати у тісто, щоб пампушки довго не черствіли: один простий інгредієнт

Запорука вдалих домашніх пампушок, які виходять пишними, м`якими та довго не черствіють – правильно приготовлене тісто. Водночас самі пампушки не обов`язково випікати – достатньо просто посмажити. 

Фудблогерка Наталія Сусь на своєму каналі  (Домашні рецепти від Natalia Sus) в YouTube поділилася рецептом пампушок з маковою начинкою. За рецептом, у тісто потрібно додати зовсім трохи алкоголю – саме він робить пампушки особливо пишними та дозволяє їм довше залишатися свіжими.

Рецепт дріжджових пампушок без випікання
Відео дня

Інгредієнти:

  • молоко – 450 мл
  • дріжджі – 60 г
  • цукор – 120 г
  • масло вершкове – 120 г
  • яйця – 3 шт
  • сметана – 3 ст. л.
  • олія рослинна\соняшникова – 3 ст. л.
  • алкоголь – 4 ст. л.
  • ванільний цукор – 10 г
  • борошно – 900-950 г
  • цукрова пудра (для посипки)
  • олія рослинна\соняшникова – 700 мл (для смаження)

Начинка:

  • мак сухий – 1,5 скл
  • цукрова пудра
  • вершкове масло – 30 г

Також можна використати повидло, консервовані вишні.

Смажені пампушки з начинкою

Спосіб приготування:

1. У мисці змішати дріжджі, 1 ст. л. цукру, молоко та 100 г борошна. Перемішати, накрити рушником та залишити до утворення так званої шапочки. 

2. Тим часом збити яйця з 0,5 ч. л. солі та 100 г цукру до утворення пишної маси. 

3. До розтопленого масла додати сметану. Перемішати. Отриману масу додати до яєць разом з рослинною\соняшниковою олією та ванільним цукром. Перемішати. 

Дріжджове тісто для смажених пончиків

4. До отриманої маси додати опару. Перемішати. 

5. Поступово додати борошно та алкоголь. Замісити тісто. Воно буде липке та приставатиме до рук. Готове тісто накрити рушником та залишити на 1 годину. 

6. Для начинки попередньо запарати та перетерти мак, після чого змішати його з маслом та пудрою. 

Пампушки з маком

7. З готового тіста сформувати пампушки з начинкою. Залишити їх на 15 хвилин, щоб підійшли. 

8. Посмажити пампушки у великій кількості олії до золотистості. 

Пампушки, які не черствіють

9. Готові пампушки викласти на паперовий рушник, після чого посипати пудрою. 

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти