Відео дня
Що додати у рибні котлети, щоб вони не були сухими: неочікувані інгредієнти
Риба, з якої традиційно готують котлети, – це хек, минтай, тріска, тощо. Це морські, досить нежирні види і навіть сухі. Тому для того, щоб страва вийшла смачно і соковитою – в неї варто додавати також жирні компоненти.
Про те, які продукти потрібно додавати і рибний фарш для котлет, розповіла фудблогерка Тетяна Юшина (_tanyushina_) на своїй сторінці в Instagram.
Фудблогерка радить додавати обрізки лосося, жирний кисломолочний сир, сало.
Інгредієнти для котлет з лососем:
- 500 г білої риби
- 300-400 г жирної риби (форель, горбуша, сьомга)
- 2 цибулини
- 2 шматочка білого хлібу
- 100 г молока
- 1 яйце
- 1 ст.л соєвого соусу
- сіль, чорний перець
- по 1 ст.л олії і вершкового масла для смаження цибулі.
- за бажанням – панірувальні сухарі
Інгредієнти для котлет з сиром:
- 600 г білої риби
- 250 г жирного кисломолочного сиру
Інгредієнти для котлет з салом:
- 700 г білої риби
- 200 г несолоного сала
Спосіб приготування:
1. Рибу гарно обсушити паперовими рушниками.
2. Цибулю нарізати напівкільцями і обсмажити у суміші олії і масла до м’якості.
3. Хліб замочити в молоці.
4. Пропустити через м’ясорубку рибу, хліб і цибулю.
5. Додати яйце, соєвий соус, сіль, перець. Гарно вимішати. Накрити кришкою і поставити в холодильник на годину.
6. Потім вологими руками сформувати котлетки. Можна обваляти в панірувальних сухарях
7. Щоб котлетки вийшли хрусткими зовні і соковитими всередині, щоб не розвалювались і не були занадто жирними, використовуйте хорошу сковороду для смаження. Обсмажуйте котлетки з двох сторін до готовності.
8. Подавайте з картопляним пюре або рисом.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: