Що додати у воду, щоб пельмені вийшли смачними та не злипалися: прості лайфхаки та рецепт

Найпростіша та ситна страва з тіста та м'яса – не пиріжки, а прості смачні пельмені, які готують не різному тесті, але в основному – на класичному, на воді або кефірі. Але важливо у приготуванні цієї страви не тільки тісто, а ще й те, як їх варять, щоб вони не злипалися та не були темного кольору.

Кулінарка Ольга Матвій поділилася на своєму YouTube-каналі рецептом смачних пельменів на тісті з кефіром, які завжди виходять вдалими і не будуть злипатися, (щоб подивитися відео, доскролльте сторінку до кінця).

Відео дня

Лайфхаки, щоб пельмені не злипалися:

1. Щоб пельмені не злиплися – не кидайте заморожені в холодну воду.

2. Додайте у воду олію, так пельмені ніколи не злипнуться.

3. Найкраще для ніжного смаку варити пельмені у бульйоні.

4. Дуже важливо при варінні постійно помішувати пельмені.

5. Готові пельмені приправте вершковим маслом і одразу їх їжте.

Рецепт смачних домашніх пельменів

Інгредієнти:

Тісто:

• Борошно – 400-450 г

• Яйце – 1 шт.

• Кефір – 200 мл

• Кріп – 30 г

• Сода – 1 ч. л.

• Сіль – дрібка

Начинка:

• Фарш – 400-500 г

• Паприка, лавровий лист, італійські трави – за смаком

• Цибуля – 2 шт.

• Часник – за смаком

• Сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Збийте яйце з сіллю, содою та теплим кефіром.

2. До готової суміші додайте подрібнений кріп, перемішайте та дайте постояти 2-3 хвилини.

3. Після додайте все борошно й добре вимішайте ложкою, а потім рукою.

4. Викладіть тісто на стіл і вимішайте, щоб воно було еластичним.

5. Замотайте його харчовою плівкою та залиште при кімнатній температурі на 20 хвилин.

6. Начинка: до фаршу додайте сіль, спеції, подрібнену цибулю та часник, все добре перемішайте.

7. Готове тісто розділіть на дві частини, розкотіть і кулінарним кільцем видавіть кружечки для пельменів.

8. Викладіть у кожну смачну начинку та добре защепіть, щоб вона не випала.

9. Воду доведіть до кипіння, посоліть, киньте пельмені та варіть 1 хвилину, постійно помішуючи.

10. Дістаньте їх, викладіть у відповідний посуд, додайте сметану або вершкове масло, буде дуже смачно!

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Пельмені у мультиварці

• Грузинські пельмені

• Пельмені в мікрохвильовій печі