Що додати в печінковий паштет, щоб він був ароматним і ніжним: ділимось технологією
Печінковий паштет – це ідеальна закуска, яка готується досить просто і виходить ситною. Але для того, щоб зробити її вдалою в домашніх умовах, потрібно поєднати м'ясо з правильними компонентами, адже у звичайному вигляді воно має дещо гіркуватий смак. Для того, щоб цього позбутись, чудово підійде коньяк.
Ідея приготування печінкового паштету з коньяком опублікована на сторінці фудблогерки Світлани Левицької (lanas_diet) в Instagram.
Інгредієнти:
- печінка куряча – 700 г
- велика цибуля
- велика морква
- олія – 2 ст.л
- вода – 30-50 мл
- сіль, перець
- мускатний горіх дрібка
- коньяк – 50 мл
- масло вершкове – 50-100 мл
Спосіб приготування:
1. Цибулю шинкуємо, моркву тремо на велику тертку, з печінки видаляємо зайві плівки.
2. Тушкуємо цибулю на невеликій кількості олії до розм‘якшення, додаємо моркву, добре солимо, заливаємо водою, накриваємо кришкою і тушкуємо. Якщо є зайва рідина – випарюємо.
3. Тушковані овочі переміщуємо у ємність, у якій будемо збивати паштет.
4. На цю ж сковорідку вливаємо ще ложку олії, додаємо печінку, обсмажуємо, поки вона не перестане виділяти сік, додаємо перець, мускатний горіх, коньяк, вершкове масло.
5. Більше масла – смачніше, але і жирніше. Як тільки масло розтане, перекладаємо печінку до овочів і перебиваємо блендером до однорідності.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: