Що їв Крістіан Діор на сніданок: унікальні рецепти відомого кутюр'є

Крістіан Діор – всесвітньовідомий французький модельєр. Кутюр'є створював свої шедеври надихаючись навколишнім світом, експерементуючи із текстурами, запахами, кольорами, а також їжею. І навіть записував свої кулінарні ідеї в окремий щоденник. І у цих вишуканих страв теж була особлива мода, в якій майстер знаходив частину своєї творчості.

Записки зібрали через 15 років після смерті Крістіана в книгу La Cuisine Cousu-Main. Ідеями приготування з онлайн-версії легендарного видання поділився модний журнал VOGUE на своєму сайті.

Рецепт сирного суфле

Інгредієнти:

Відео дня

• вершкове масло – 2 ст.л

• борошно – 1 ст.л

• гаряче молоко – 0,5 склянки

• яйця – 4 шт

• натертий сир – 100 г

• сіль і перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Масло розтопити на повільному вогні.

2. Засипати борошно, добре перемішати.

3. Молоко, яке перд тим було розігріте, обережно влити, розмішувати до загустіння.

4. Зняти з вогню, вбити чотири жовтки, добре перемішати.

5. Окремо збити білки в густу піну.

6. Додати в масу.

7. Натерти сир, поперчити і посолити за смаком.

8. Випікати в розігрітій духовці за темеператури 180 градусів 12–15 хвилин.

Яйця-пашот Фюрстенбер

Інгредієнти:

• яйця – 6 шт

• натертий сир – 50 г

• вершкове масло – 15 г

Приготування:

1. Форму для запікання змастити маслом.

2. Покласти у неї частину сирног суфле.

3. На нього обережно викласти шість яєць-пашот. Їх попередньо просушити паперовим рушником.

4. Зверху додати суфле, яке залишилось, притрусити натертим сиром.

5. Поставити в розігріту до 180 духовку на 12–15 хвилин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Зрази з яйцем

• Сендвіч з яйцем

• Бутерброд з яйцем