Відео дня
Що не можна готувати на Маланку, щоб не відлякати щастя: столітні традиції Щедрого вечора
Так склалось, що в Україні свято Нового року відзначають двічі: у ніч з 31 грудня на 1 січня, а також – з 13 на 14 січня. І якщо першому випадку святкування викликає асоціації з "Шубою", олів`є, гучними танцями та співами. То у другому – Новий рік має більш релігійне значення й асоціюється з сім`єю, різноманітними обрядами та прикметами.
Відтак, 13 січня традиційно відзначають Щедрий вечір, або свято Маланки. Наші предки вважали, що від того, наскільки "багатою" буде вечеря і як саме буде накритий стіл, залежатиме достаток на весь наступний рік. Тож, деякі страви мали особливе значення і без них святкування аж ніяк не обходилось.
Редакція FoodOboz розкаже, які страви обов`язково слід приготувати на Щедрий вечір, або Маланку, а які – під забороною.
Найважливіша страва на святковому столі у цей вечір – кутя. Саме з неї розпочиналось приготування до свята. Так, кутя повинна бути щедрою, "багатою" та не обо`язково пісною. Тож, до неї можна додавати різноманітні додатки та навіть вершки зі сметаною. "Багата" кутя символізує достаток та добробут у наступному році.
Після куті можна переходити до приготування інших страв. Обов`язковою є свинина. Найкраще буде просто запекти порося, або ж приготувати інші смаколики на основі свинини: холодець, ковбасу, сало чи кров`янку.
Так само на святковий новорічний стіл можна готувати вареники, млинці чи пироги. Варто лише керуватися одним важливим правилом: уся їжа повинна бути ситою, смачною, а стіл – ломитися від делікатесів.
Заборона у стравах поширюється лише на рибу. Кажуть, що щастя може швидко покинути оселю та відпливти з неї, як малесенька рибка.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати кутю по-новому з секретним інгредієнтом.