Відео дня
Що необхідно для того, щоб вдало засолити сало: рецепт смачної закуски
Сало – смачний, ситний традиційний український продукт, який можна їсти у будь-якому вигляді: сирим, запікати, смажити, варити та додавати у різні страви. Якщо ви хочете швидко та без зайвого клопоту смачно приготувати сало, то найкращим способом буде просто засолити його. Така страва – ідеальна закуска на святковий стіл, а також чудове доповнення у щоденне меню.
Як вдало засолити сало зі спеціями та травами, розповів популярний шеф-кухар Анатолій Добровольский. Опубліковано в Instagram.
Інгредієнти:
свіже сало – 1,5 кг
сіль – 3 ст. л.
куркума – 1\2 ч. л.
суміш перців – 1\2 ч. л.
мелений коріандр – 1\2 ч. л.
часник – 6-7 зубчиків
паприка – 1\2 с. л.
соєвий соус – 3 ст. л.
прованські трави
Спосіб приготування:
1. Сало порізати шматками довжиною 10-15 см. Зробити у кожному надрізи до шкірки.
2. Змішати усі спеції, окрім прованський трав, до однорідності.
3. Отриманою пастою натерти сало з усіх боків і в надрізах.
4. Обкачати сало у прованських травах.
5. Загорнути у пергамент та покласти у морозильну камеру на 1 добу.
З таким салом можна приготувати смачні крученики. Рецептом поділився Євген Клопотенко на своєму кулінарному сайті.
Інгредієнти:
сало – 100 г
яйця – 1шт.
вирізка – 250 г
часник – 1 зубчик
свіжий кріп – 10-12 гілочок
манна крупа – 50 г
борошно – 50 г
соняшникова олія – 2-3 ст. л.
чебрець – дрібка
сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. М'ясо добре помийте та обсушіть на паперовому рушнику.
2. Наріжте його однаковими шматочками й добре відбийте.
3. Після м'ясо щедро поперчіть та посоліть.
4. Начинка: перекрутіть сало на м'ясорубці з часником, посоліть, додайте подрібнений кріп.
5. Панірування: борошно, манка та збиті яйця.
6. Перекладіть готову начинку в м'ясо, згорніть, обваляйте в борошні, обмокніть в яйця й в манку, обсмажте.
7. Перекладіть на лист й ще готуйте в духовці близько 15 хвилин при температурі 180 градусів.
Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як швидко замаринувати сало.
