Відео дня
Що обов`язково додати у печінковий паштет: буде ніжним та ароматним
Домашній печінковий паштет – це смачна, проста та бюджетна закуска. Головний інгредієнт – печінка – має досить гіркуватий присмак та специфічний аромат. Через це її радять поєднувати з іншими інгредієнтами, до прикладу, грибами, а для особливого аромату додати зовсім трохи алкоголю: віскі, коньяку чи вина.
Український шеф-кухар Валерій Пономар (ponomar_valeriy) на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом печінкового паштету з грибами.
Інгредієнти:
- печериці – 500 г
- часник – 2 зубчики
- цибуля – 2 шт
- морква – 1 шт
- куряча печінка – 400 г
- сіль, перець
- мускатний горіх
- коньяк\віскі – 2 ст. л.
- вершкове масло – 50 г
- вершки 33% – 200 мл
Спосіб приготування:
1. Порізати цибулю, моркву та часник. Обсмажувати все разом впродовж 3-4 хвилин.
2. Почистити та порізати печериці. Додати до овочів та готувати до випарування вологи.
3. Печінку почистити та порізати. Додати до грибів. Відразу посолити, поперчити та додати мускатний горіх.
4. Коли печінка буде готова, додати коньяк\віскі та впродовж 2 хвилин випарувати алкоголь.
5. Додати вершкове масло та вершки. Коли вершки стануть густими, зняти масу з вогню та збити блендером до однорідності.
6. Готовий паштет охолодити та поставити в холодильник до повного загусання.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: