Що приготувати з персиків: салат, коктейль та десерт

Ділюся трьома рецептами фантастично смачних страв, які варто приготувати з персиків.

Фаршировані персики

Інгредієнти:

●      Персики – 640 г

●      Мигдалеве печиво – 120-150 г

●      Волоські горіхи – 100-120 г

●     Какао-порошок – 30-40 г

●      Цукор – 25 г

●      Вершкове масло – 75 г

●      М’ята та цукрова пудра для декору – 2\2 г

Як готувати:

1. Помийте і висушіть персики. Розділіть кожен навпіл, видаліть кісточку. Чайною ложкою дістаньте м'якуш та перекладіть в окремий посуд. До м’якуша персиків додайте розкришене печиво

2. Подрібніть волоські горіхи й також додайте до начинки. Всипте трошки цукру і порошку какао. Ретельно вимішайте.

3. Викладіть начинку до кожної половинки персика. Викладіть персики у деко, застелене пергаментом для випічки, та відправте до духовки, розігрітої до 180° на 20 хвилин. Готові персики прикрасьте цукровою пудрою та листочком свіжої м’яти.

Райський салат з персиків

Інгредієнти:

• Персики – 1 шт
• Болгарський перець – 50 г
• Базилік – 3 г
• Рукола – 15 г
• Петрушка – 3 г
• Мікс салату – 100 г
• Лимон – 1 шт
• Оливкова олія – 50 г
• Сіль – 1 г
• Перець – 0,5 г

Як готувати:

1. Дістаньте з персиків кісточки та наріжте половинки тоненькими скибочками.
2. Почистьте болгарський перець насіння, а потім наріжте тоненькою соломкою.
3. Викладіть перець і персик в окрему тарілку, посоліть, поперчіть, додайте оливкову олію і сік половини лимона. Перемішайте та залиште маринуватися.
4. Руками порвіть руколу, базилік та листя салату. Вичавіть на усю цю зелень сік з другої половинки лимона, посоліть, додайте трошки оливкової олії та перемішайте.

1. Викладіть приправлену зелень на тарілку. Поруч викладіть персики з перцем. Якщо треба, поперчіть.

Відео.

Коктейль Белліні

Белліні вигадав Джузеппе Чіпріані з у Венеції в першій половині ХХ століття. Для коктейлю він використовував особливий сорт персиків з ніжно-білою серединою, тож напій мав дуже цікавий ніжний колір. Назвати коктейль Джузеппе вирішив ім’ям відомого художника Джованні Белліні, на картинах якого він помітив саме такий кремовий відтінок.

Інгредієнти:

• Ігристе сухе вино (просекко) - 100 мл
• Персикове пюре - 50 мл
• Малиновий сироп

Як готувати:

1. Почистьте персики: дістаньте кісточку, зріжте шкірку. Киньте їх у блендер і змеліть у пюре. Процідіть його.
2. Додайте до пюре трошки малинового сиропу або соку, щоб колір пюре став ніжно-рожевим.
3. Змішайте вино та пюре, обережно перемішайте та розлийте коктейль по високих келихах.

Відео.