Відео дня
Як правильно готувати пшоно: корисні поради від Євгена Клопотенка
Пшоно – одна з найпростіших, смачних та корисних круп, з якої можна готувати різні страви, від супів і каш до десерту. Варто відзначити, що цю крупу можна легко зіпсувати при приготуванні – переварити, недоварити, зіпсувати спеціями.
Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті секретами приготування пшона та вибору крупи для страв.
Як вибрати пшоно і на що звернути увагу
При виборі цієї крупи зверніть увагу в першу чергу на термін придатності, а також на колір зерен, вони повинні бути насиченого жовтого кольору. Щодо упаковки, вона повинна бути герметичною і обов'язково зверніть увагу на термін придатності крупи, щоб страви з неї не були гіркими.
"Вдома необхідно зберігати пшоно у герметичній ємності, наприклад, скляній банці, яка щільно закривається", – пояснив кулінар.
Підготовка до приготування
Залийте пшоно спочатку окропом на 5 хвилин. Після цього обов'язково злийте цю воду і знову промийте холодною водою до прозорості води.
"Можна не чекати 5 хвилин, а промити крупу кілька разів окропом у дрібному ситі. Це необхідно для того, щоб уникнути гіркості у готовій страві", – зазначив Клопотенко.
На чому краще варити пшоняну кашу
Можна готувати на воді, молоці, вершках, а також грибному, м'ясному та овочевому бульйоні.
Що робити, щоб каша була розсипчаста
Кулінар радить дотримуватися пропорції: 1 склянка пшона і 3 склянки рідини.
Посуд для приготування пшона
Найкраще віддати перевагу каструлі з товстим дном або мультиварці.
Скільки потрібно варити пшоно
Пшоняну кашу потрібно варити 7-10 хвилин на середньому вогні і не закривати кришкою, а потім зняти з вогню, накрити кришкою. Обов'язково укутайте в рушник і залиште ще на 10-15 хвилин.
Молочну кашу з пшоном готуйте одразу 20 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: