Що приготувати з рису замість плову: ідея ніжного розсипчастого різотто

2 хвилини
6,1 т.
Що приготувати з рису замість плову: ідея ніжного розсипчастого різотто

Якщо ви хочете урізноманітнити своє повсякденне меню, замість звичайного плову варто приготувати різотто. Страва готується на основі бульйону, з особливого виду рису, який ви зможете знайти у звичайному супермаркеті. А якщо додати масло та пармезан – текстура виходить надзвичайно ніжною та соковитою. До того ж, така страва виходить ще й бюджетнішою, адже м'ясо туди можна і не додавати.

Ідея приготування розсипчастого різотто з рису опублікована на сторінці відомого українського шеф-кухаря Валерія Пономаря (ponomar_valeriy) в Instagram.

Що приготувати з рису замість плову: ідея ніжного розсипчастого різотто

Інгредієнти:

  • рис Карнаролі (Carnaroli) – 250 г.

  • оливкова олія – 2 ст.л.

Відео дня
  • цибуля – 1/2 шт.

  • часник – 1 зубчик

  • бульйон (у міру випаровування)

  • вершкове масло – 20 г.

  • пармезан – 50-60 г.

Що приготувати з рису замість плову: ідея ніжного розсипчастого різотто

Спосіб приготування:

1. Рис обсмажити на оливковій олії до кольору сирої устриці – тоді він буде емульгувати з бульйоном.

Що приготувати з рису замість плову: ідея ніжного розсипчастого різотто

2. При додаванні бульйону він повинен бути киплячим, для цього його тримаємо на повільному вогні в сотейнику.

3. Бульйон потрібно вибирати виходячи з інгредієнтів, які плануєте додавати (м'ясний, рибний або овочевий).

Що приготувати з рису замість плову: ідея ніжного розсипчастого різотто

4. Готуємо на повільному вогні 20 хвилин, постійно помішуючи і додаючи бульйон у міру його випаровування.

5. Через 18 хвилин додаємо вершкове масло і дрібно натертий пармезан.

Що приготувати з рису замість плову: ідея ніжного розсипчастого різотто

6. Рис повинен бути щільним усередині трохи твердуватим (альденте).

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти