Відео дня
Що таке "Хашлама", як і з чого приготувати ситну страву: ділимося рецептом від кулінара
Хашлама – страва вірменської, грузинської кухні, для приготування якої використовується яловичина, жирна баранина, телятина та інше м'ясо, а також овочі і все це тушкується практично у власному соку, з додаванням невеликої кількості рідини.
Кулінарка Вікторія поділилася в Instagram рецептом смачної страви "Хашлама", яка буде дуже ситною, і при цьому готується елементарно.
Інгредієнти:
- свиня (м'ясні ребра або вирізка, можна і те, і те) – 1,5 кг,
- олія для смаження
- картопля – 6-7 шт.
- баклажани – 2 шт.
- солодкий перець – 3 шт.
- помідори – 5-6 шт.
- морква – 1-2 шт.
- цибуля – 2 шт.
- часник – 5-6 зуб.
- вода – 500 мл
- спеції: сіль, перець, улюблені – до смаку
Спосіб приготування:
1. М'ясо поріжте великими шматками. Сковороду розігрійте з невеликою кількістю олії. Викладіть м'ясо, щедро посипте спеціями і підсмажте до золотистості м'ясо на сильному вогні. Вимкніть та охолодіть.
2. М'ясо посоліть, викладіть зверху шар порізаної півкільцями цибулі, далі шар моркви та часник, шар крупно порізаної картоплі, посоліть, поперчіть. Далі шар крупно нарізаного перцю, баклажанів, посоліть, поперчіть. Шар помідорів-чері, якщо немає, можна порізати на 4 звичайні помідори. Влийте воду, накрити кришкою і готуйте, поки не закипить, після чого вогонь зробіть на мінімум і тушкуйте 2 години. Страва не перемішується!
3. Через дві години скуштуйте м'ясо на готовність. Якщо не готове, тушкуйте ще. Якщо готове, додайте часник, акуратно перемішайте, зніміть з вогню і лишіть настоятися 10 хвилин.
Подавайте з дрібно нарубаною зеленню.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: