Відео дня
Що таке курки і що з них приготувати: варіант корисної осінньої страви
Курки – саме так називається популярний сезонний осінній продукт. Мова йде про лисички. Ці гриби дуже ароматні і досить швидко готуються. Тому саме вони найкраще підходять для приготування наваристого та корисного супу.
Ідея приготування наваристого супу з лисичками опублікована на сторінці фудблогерки Вікторії (cook_with_me_at_home) в Instagram.
Для бульйону
- морква – 2 шт.
- корінь петрушки з зелениною – 1 шт
- маленька селера з зелениною – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- лаврове листя – 2 шт.
- спеції: сіль, чорний перець горошком – за смаком
Основні інгредієнти:
- цибуля – 2 шт.
- морква – 1 шт.
- картопля – 3-4 шт.
- лисички – 350-400 г
- рослинна олія або вершкове масло – декілька ложок
- пшоно (або булгур) – 1/3 склянки
- молоко (можна взяти рослинне) – 2 склянки
- лимонний сік – 1/2 шт
- борошно – 1 ст.л
- спеції: сіль, чорний перець, грибна – за смаком
- зелень: кріп, петрушка
Спосіб приготування:
1. Спочатку варимо бульйон.
2. Моркву, цибулю, корінь петрушки і селери помити, почистити і підпекти на сухій сковорідці до чорного кольору.
3. Зеленину петрушки і селери зв’язати ниткою.
4. Закип’ятити 3 л води.
5. Кинути в окріп підпечені корінці і зеленину, посолити і варити на малому вогні приблизно 30 хвилин. В кінці додати перці і лаврові листки.
6. Охолодити, щоб настоявся, витягнути всю зеленину, що варилася, можна перецідити. Має вийти 2,5 л овочевого бульйону.
7. Цибулю і моркву дрібно порізати і підсмажити до м’якості на кількох ложках олії або масла. В кінці додати помиті лисички (дрібні лишаємо як є, товстіші розрізаємо, смажити помішуючи до моменту, коли рідина з грибів випарується і вони почнуть злегка засмажуватися.
8. В овочевий бульйон даємо промите пшоно, порізану картоплю, і через 7-10 хв. після того як закипить – засмажку з цибулі, моркви і лисичок. Ще через 5 хвилин, як закипить – вливаємо молоко, розбовтане з борошном і соком лимона. Доводимо до кипіння, додаємо подрібнену зелень, додаємо ще за потреби спеції і вимикаємо. Даємо трошки настоятися.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: