Відео дня
Що таке мачанка та як приготувати її з кропиви: традиційний закарпатський рецепт
Мачанка – це традиційна закарпатська страва, в основі якої найчастіше – сметана чи будь-які інші молочні продукти та борошно. Простими словами – це густа підлива, у яку вмокали хліб. Готують мачанку з грибів, м'яса та на травах – з кропиви, щавлю, кропу, петрушки та навіть чебрецю.
Фудблогерка Галина Немеш (halyna_nemesh) на своїй сторінці в Instagram поділилася рецептом закарпатської мачанки з кропиви.
Інгредієнти:
- кропива (молода) – 200-300 г
- цибуля – 1 шт
- часник – 2-3 зубчики
- яйця – 1-2 шт
- сметана – 200 г
- молоко – 200 мл (або вершки)
- борошно – 1 ст. л.
- сіль, перець, овочева приправа
Спосіб приготування:
1. Для початку нарвати молоду кропиву та ретельно її помити.
2. Після цього відварити кропиву у киплячій воді (достатньо 1-2 хвилини) або просто полити її окропом. Перекласти у друшляк та залишити, щоб стекла зайва вода.
3. Подрібнити цибулю та часник, обсмажити овочі до м'якості.
4. Подрібнити кропиву та додати до овочів. Смажити 3-5 хвилин на слабкому вогні під кришкою.
5. Змішати яйця, сметану, молоко, борошно та спеції. Вилити масу на сковорідку та довести до кипіння, постійно помішуючи. Відразу зняти з вогню. Готово!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: