Що таке манники і як їх приготувати: ділимось технологією

Манники – це смажені пиріжки з відвареної манноїкрупи. Найчастіше їх готують на Полтавщині. Вироби тримають форму за рахунок того, що готуються з гарячої каші, тому формувати їх потрібно дуже швидко.
Ідея приготування домашніх манників опублікована на сторінці фудблогерки Тетяни Юшиної (_tanyushina_) в Instagram. Всередину можна покласти будь-яку начинку.
Інгредієнти для тіста:
- 500 мл молока
- 6,5-7 ст.л. манки
- дрібка солі
- цукор – за смаком (1 ст.л.)
Інгредієнти для начинки:
- 200 г сиру
- 1 яйце
- цукор – за смаком
Може бути будь-яка інша начинка
Додатково:
- 1 яйце
Спосіб приготування:
1. Підготувати начинку – усі складники перемішати.
2. Змішати манку, сіль і цукор.
3. Молоко довести до кипіння.
4. Постійно помішуючи, всипати тоненькою цівочкою манку.
5. Варити приблизно 5 хвилин, до густої каші.
6. Робочу поверхню присипати борошном.
7. Викласти декілька ложок каші.
8. В центр кожної покласти начинку і, присипаючи руки борошном, швидко зліпити кругленькі пиріжки.
9. Каструлю з кашею весь час закривати кришкою – каша не повинна вистигати. Таким чином, приготувати усі манники.
10. В сковорідці розігріти вершкове масло.
11. Занурити кожен манник в яйце і обсмажити з двох боків до золотистої скоринки.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: