Що таке щі та як приготувати їх за старовинним рецептом: страва поколінь

Щі – це смачна перша страва, яка залишається актуальною вже не одне покоління. За старовинним рецептом її готують на основі бульйону, сала та обов`язково свіжих нашаткованих овочів. Їх кладуть досить багато, завдяки чому щі виходять дуже наваристими та густими. Їсти страву просто так з хлібом – не прийнято. Найкраще вона смакує у поєднанні з вареню крупою та смаженими грибами.

Старовинним рецептом щі поділився шеф-кухар Сергій Поканевич (sergeypokanevich) на своїй сторінці в Instagram.

Інгредієнти:

• кістковий бульйон – 2,5 л

• сало – 150 г

• капуста – 650 г

• цибуля ріпаста – 2 шт.

• морква – 120 г

• картопля – 200 г

Відео дня

• лаврове листя – 2 шт.

• свіжа зелень – 1 пучок

• сіль

Спосіб приготування:

1. Підготувати кістковий бульйон.

2. Нарізати сало кубиками та поставити смажитися.

3. Нарізати цибулю, моркву та капусту соломкою.

4. Картоплю порізати крупним кубиком.

5. Тим часом готове сало додати у бульйон. Також додати всі нарізані овочі. Поставити на вогонь.

6. Додати сіль та лаврове листя.

7. По закінченню приготування додати подрібнену зелень.

Подавати з гречаною крупою, смаженими грибами та цибулею.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати наваристий капусняк по-запорізьки.