Що таке засипана капуста з пшоном і як її приготувати: старовинний рецепт

2 хвилини
37,7 т.
Що таке засипана капуста з пшоном і як її приготувати: старовинний рецепт

Засипана капуста – це старовинна українська страва, без якої колись не уявляли справжнього весілля. Візитівку західної України готують на свята зі шкварками, на щодень – з бринзою. 

Рецепт засипаної капусти з пшоном був опублікований в одному з кулінарних каналів "Карпатські шкварки" в YouTube. 

Рецепт засипаної капусти з пшоном

Інгредієнти:

  • квашена капуста – 1 кг
  • пшоно – 200 г
  • вода – 1,6 л
  • цибуля – 1 шт
  • яйце – 1 шт
  • сметана – 200 г
  • борошно – 2-3 ст. л. 
Відео дня
  • підчеревина на шкварки – 500 г
  • сіль 
Як смачно приготувати капусту з пшоном

Спосіб приготування:

1. Порізати квашену капусту на менші шматки, щоб у готовій страві вона не тягнулася. Якщо капуста надто кисла – її крще промити у холодній воді. 

2. Покласти капусту у каструлю, залити водою та варити на слабкому вогні до готовності. 

3. Тим часом підготувати пшоно. Його потрібно промити у холодній воді, після чого залити окропом на 5 хвилин, щоб страва не гірчила. 

Засипана капуста з пшоном

4. На готову капусту рівномірно насипати пшоно, не перемішувати страву. Варити до готовності: приблизно 25 хвилин для не дуже кислої капусти, якщо кисла – довше. 

5. Збити яйця до однорідності, після чого налити у миску з борошном, додавши сіль, воду та сметану. Перемішати до однорідності.  

6. Підчеревину порізати на шматки та посмажити шкварки до рум`яності. 

7. Порізати соломкою цибулю та посмажити у цій же сковороді до золотистості. 

Що таке засипана капуста та як її приготувати

8. Додати д окапусти цибулю, перемішати та готувати під кришкою 2 хвилини. 

9. Вилити заливку, перемішати та готувати на слабкому вогні 5 хвилин. 

10. Подавати зі шкварками. 

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти