Відео дня
Секретні інгредієнти в солянці: хитрощі та рецепт приготування
Часто буває так, що після застілля залишається багато нарізок, які шкода викинути, а що зробити і де їм знайти застосування – так і не придумали. В такому випадку, на допомогу приходить солянка – смачний, наваристий і до того ж дуже популярний суп. Відомий він, мабуть, усім, а от приготувати вдавалось далеко не кожному.
Редакція FoodOboz поділиться рецептом та розкаже, без яких інгредієнтів солянка не вдасться.
Обов`язкові інгредієнти солянки
Основа. Це особливий обов`язковий компонент, приготовлений на основі огірків, цибулі й томатної пасти, які протушковані з бульйоном. А якщо маєте можливість потомити цю суміш в духовці – буде взагалі ідеально.
М`ясо. Ну куди ж без нього? При чому солянка в цьому плані зовсім не вибаглива. Тому, що для її приготування підійдуть різні види м`яса, ковбаса, птиця та сосиски.
Солоні огірки. А без цього інгредієнту солянка скоріше буде схожа на звичайний м`ясний бульйон. Вважається, що найкраще використовувати огірки прямо з бочки і в такому випадку солити суп вже не варто.
Лимон. Це своєрідна "вишенька" на торті. Лимон кладуть в тарілку вже після закінчення приготування солянки. Яскравий аромат і кислуваті нотки гарантовані.
Солянка класична
Інгредієнти:
Вода – 3,5 л
Яловичина – 500 г
Картопля – 400 г
Копчена ковбаса – 200 г
Варена ковбаса – 200 г
Солоні огірки – 4 шт
Цибуля – 2 шт
Морква – 2 шт
Томатна паста – 2 ст. л
Олія – 2 ст. л
Лаврове листя – 2 шт
Перець, сіль – за смаком
Оливки, лимон – для подачі
Спосіб приготування:
М`ясо помити. Цибулю почистити. Відправити варитися в каструлю приблизно на 1 годину.
Порізати м`ясо невеликими шматками.
Картоплю порізати середніми кубиками, моркву натерти на тертці. Огірки, ковбасу порізати такими ж ломтиками, як і м`ясо.
Відправити варити картоплю до готовності.
В розігріту пательню викласти моркву, огірки, ковбасу. Смажити приблизно 5-7 хвилин.
Додати томатну пасту і смажити ще 2 хвилини. Зажарку додати в каструлю з картоплею.
Посолити і поперчити.
Подавати з оливками та лимоном.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: