Секретний інгредієнт для знаменитих Mac and Cheese: як приготувати за 30 хвилин

7,1 т.
Секретний інгредієнт для знаменитих Mac and Cheese: як приготувати за 30 хвилин

Відомий кулінарний блогер Алі Мартін (Ali Martin) розкрила на своїй сторінці в Instagram головний секрет смачних макаронів з сиром, який не вимагає багато часу. За словами експерта, зробити смак страви Mac and Cheese "надзвичайним" допоможе гарбуз баттернат.

Рецепт, за яким готувала Мартін опублікований в Gimmesomeoven. У вступі до нього сказано, що поєднання гарбуза з сирним соусом може підкорити серце навіть тих, хто навідріз відмовляється від овочевих страв і не мислить свого обіду без м'яса.

Важлива деталь – гарбуз відварюють та додають в соус у вигляді пюре. При цьому використовувати борошно для загустіння соусу вже не потрібно.

"Якщо ви хочете зробити блюдо по-своєму, спробуйте додати в соус шматочки хрусткого бекону або карамелізованої цибулі. Також можна додати чебрець і суміш хлібних крихт. І не соромтеся грати з поєднанням сирів, використовуючи свої улюблені", – підбадьорила автор рецепту Алі Мартін.

Відео дня

Говорячи про спосіб приготування гарбуза, перед тим, як зробити з нього пюре, фудблогер рекомендувала варити його в молоці.

"Такий спосіб надає овочу вершкової нотки, яка повністю перевтілює його. Зроблений за 30 хвилин, цей новий варіант макаронів з сиром може стати основною стравою вашого повсякденного меню", – підсумувала експерт.

Рецепт соусу з гарбузом:

Інгредієнти

  • 450 г гарбуза баттернат, нарізаного кубиками

  • 350 мл молока

  • сіль і перець

  • 1 зубчик часнику, рубаний

  • Мускатний горіх

  • 450 г макаронів або дрібних макаронних черепашок

  • 100 г чеддеру, натертого на тертці

  • 50 г пармезану або грана падано, натертого на тертці

  • 50 г маскарпоне (за бажанням)

Для панірувальних сухарів (за бажанням):

  • 100 г панірувальних сухарів

  • 2 ст. л. вершкового масла

Спосіб приготування

1. Помістіть гарбуз, молоко і 150 мл води в каструлю і доведіть до кипіння. Додайте часник, мускатний горіх, сіль і перець.

2. За 15-20 хвилин проткніть гарбуз ножем. Якщо немає опору, вимкніть вогонь і залиште трохи охолонути, поки ви готуєте пасту відповідно до інструкцій на упаковці.

3. Злийте макарони, зберігши 1 чашку води, в якій варилися макарони.

4. За допомогою блендера зробіть з гарбуза пюре в рідині, в якій він варився. Додайте пасту і сири, помішуючи, поки сири не розплавляться і соус не стане однорідним. Спробуйте на смак, за необхідності додайте більше приправ. Якщо соус надто густий, додайте трохи води, в якій варилися макарони, щоб розбавити його.

5. Розтопіть вершкове масло в невеликій сковороді і обсмажте панірувальні сухарі в запіненому маслі до золотистого кольору і хрусткої скоринки. Посипати зверху на макарони з сиром безпосередньо перед подачею.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти