Відео дня
Легкий літній торт "Три ягідки": як зробити в домашніх умовах
Сезонні літні ягоди – це чудова основа для різноманітних вишуканих десертів. І торт "Три ягідки" саме такий. В його основі три різних муси з малини, смородини, чорниці, а також ніжний та пухкий бісквіт. І найголовніше те, що його легко можна зробити в домашніх умовах.
Ідея приготування мусового торта "Три ягідки" опублікована на сторінці Юлії Віліч (julia_vilich_food_blog) в Instagram.
Інгредієнти для бісквіту:
вершкове масло – 120 г
пудра – 160 г
яйця – 2 шт.
борошно – 170 г
кефір – 150 мл
какао – 30 г
сода – 2/3 ч. л. + розпушувач – 2/3 ч. л.
Спосіб приготування:
1. Масло кімнатної температури збиваємо з пудрою впродовж 7 хв до світлої пишної маси.
2. По одному додаємо яйця, не перестаючи збивати.
3. По черзі у три прийоми додаємо просіяні сухі інгредієнти, чергуючи з кефіром.
4. Консистенція тіста – як на кекси.
5. Випікаємо в попередньо розігрітій духовці до 180 градусів 30-33 хв. Форма – 22 см, застелена пергаментом.
6. Даємо бісквіту повністю охолонути.
7. Вирізаємо круг 18 см, знімаємо верх.
8. Корж, за бажанням, перерізуємо на два.
Інгредієнти для приготування мусу:
пюре смородини (проблендерувати орієнтовно 220 г ягід, нагріти масу і перетерти через сито) – 120 г
білий шоколад – 40 г
цукор – 50 г
жирні вершки від 30% – 130 г
желатин – 8 г, замочений у 35 г води
Інгредієнти для чорничного мусу:
пюре чорниці (орієнтовно 200 г ягід проблендерувати і пропустити через сито + додати 1 ч. л. крохмалю) – 120 г
білий шоколад – 40 г
цукор – 30 г
жирні вершки – 130 г
желатин, замочений у 35 г води
Інгредієнти для малинового мусу:
пюре малини (орієнтовно 200 г ягід проблендерувати і пропустити через сито + додати 1 ч. л. крохмалю) – 120 г
білий шоколад – 25 г
цукор – 40 г
жирні вершки – 130 г
желатин – 8 г, замочений у 35 г води
Приготування мусів однакове:
1. Пюре з цукром відправляємо на невеликий вогонь.
2. Як тільки закипить, знімаємо, даємо охолонути до 80 градусів і додаємо желатин та шоколад.
3. Вимішуємо до однорідності.
4. Даємо масі охолонути до теплого стану.
5. Збиваємо холодні вершки і вводимо в ягідну масу.
6. Вимішуємо віничком до однорідності.
Інгредієнти для глазурі:
чорний шоколад – 100 г
жирні вершки – 90 мл
желатин – 2 г, замочений у 10 мл води.
Спосіб приготування:
1. Вершки нагріваємо до кипіння, знімаємо і додаємо желатин.
2. Перемішуємо та додаємо шоколад.
3. Знову перемішуємо до однорідності.
4. Покриваємо торт глазур'ю кімнатної температури. Час застигання – 4 години
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: