Шарлотка, яка завжди виходить пухкою: готується на кефірі

Шарлотка – це десерт, який буде актуальним в будь-кий період року. Випікається вона дуже швидко, тому не потребуватиме багато вашого часу. Щоб тісто вийшло однорідним і піднялося – його потрібно годувати на кефірі. А для того, щоб не забивати масу тістом, чудово підійде манка.
Ідеєю приготування яблучної шарлотки на кефірі з манкою поділився відомий український шеф-кухар Володимир Ярославський (yaroslavskyi_vova) в Instagram. Кулінар зазначає, що яблук буде досить багато – так повинно бути. Випічка буде дуже соковитою.
Інгредієнти:
- 200 г ложкового кефіру
- 1 велике або 2 маленьких яйця
- 140 г манки
- 120 г борошна
- 190 г цукру
- 10 г ванільного цукру
- 8 г розпушувача
- 800 г яблук Голден
- 35 г олії
- трошки кориці
Спосіб приготування:
1. Кефір треба перемішати і він стане як звичайний. Потім додаємо цукор, манку та яйця, перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин, щоб манка настоялася.
2. Через пів години додаємо борошно з розпушувачем та рослинну олію або вершкове масло.
3. Кефір з манкою відставити, почистити яблука і дрібно нарізати кубиком.
4. До нарізаних яблук можна для смаку додати корицю або навіть цедру цитрусових
5. Коли тісто буде готове, додати в нього яблука.
6. Добре перемішати і покласти у форму 26 см з пергаментом (якщо немає форми – можна взяти сковорідку). Пергамент потрібно змастити олією.
7. Випікати за температури 180 градусів 40-45 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: