Шарлотка, яка завжди виходить пухкою: готується на кефірі

Шарлотка – це десерт, який буде актуальним в будь-кий період року. Випікається вона дуже швидко, тому не потребуватиме багато вашого часу. Щоб тісто вийшло однорідним і піднялося – його потрібно годувати на кефірі. А для того, щоб не забивати масу тістом, чудово підійде манка. 

Ідеєю приготування яблучної шарлотки на кефірі з манкою поділився відомий український шеф-кухар Володимир Ярославський (yaroslavskyi_vova) в Instagram. Кулінар зазначає, що яблук буде досить багато – так повинно бути. Випічка буде дуже соковитою. 

Відео дня

Інгредієнти:

• 200 г ложкового кефіру
• 1 велике або 2 маленьких яйця
• 140 г манки
• 120 г борошна
• 190 г цукру
• 10 г ванільного цукру
• 8 г розпушувача
• 800 г яблук Голден
• 35 г олії
• трошки кориці

Спосіб приготування:

1. Кефір треба перемішати і він стане як звичайний. Потім додаємо цукор, манку та яйця, перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин, щоб манка настоялася.

2. Через пів години додаємо борошно з розпушувачем та рослинну олію або вершкове масло. 

3. Кефір з манкою відставити, почистити яблука і дрібно нарізати кубиком. 

4. До нарізаних яблук можна для смаку додати корицю або навіть цедру цитрусових

5. Коли тісто буде готове, додати в нього яблука. 

6. Добре перемішати і покласти у форму 26 см з пергаментом (якщо немає форми – можна взяти сковорідку). Пергамент потрібно змастити олією. 

7. Випікати за температури 180 градусів 40-45 хвилин. 

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Шарлотка в мультиварці
• Шарлотка з капустою
• Шарлотка з полуницею