Шарлотка з яблуками та мигдалем на молоці. Секрети приготування

Шарлотка – це класичний бісквітний пиріг, який напевне кожна господиня хоч раз та й випікала. Вона прекрасно підходить на сніданок та для того щоб взяти із собою. А як же зробити найсмачнішу шарлотку? От рекомендації нажиті власними експериментами:
- Замість 4 яєць використайте 2, а інші 2 замініть молоком, тоді шарлотка не буде сильно пахнути яйцями і буде дуже ніжною. За цим рецептом вона лишається свіжою довше.
- Додайте до тіста екстракт ваніліну, або мигдалю, або цедру лимона чи апельсина. Ці інгредієнти чудово поєднуються із яблуками та роблять пиріг цікавішим.
- Обов’язково перевірте дерев’яною шпажкою чи шарлотка готова перш ніж її виймати. Іноді необхідно додаткових 5, а то ї 10 хвилин.
- Не нехтуйте пергаментом на дні форми, або змажте її вершковим маслом та притрусіть манкою.
- Перш ніж діставати шарлоту з форми дайте їй трохи охолонути, потім підріжте краї ножем.
Інгредієнти:
- яблука 3 шт. (250 г. вже очищених)
- 2 яйця
- 100 мл. молока
- рослинна олія 2 ст. л. (рафінована, прозора)
- 80 г. цукру
- 170 г. муки, обов’язково просіяти
- 1 ч. л. розпушувачу
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- жменя мигдалевої стружки
1. Підготуйте інгредієнти. Ввімкніть духовку на 355 градусів для нагрівання. Очистіть яблука, наріжте товстими шматочками, просійте муку.
2. В глибокій мисці змішайте яйця та цукор і збийте міксером. Маса має посвітлішати та збільшитись в обсязі. Збивання займає десь хвилини 4.
3. Додайте молоко, ванілін, олію та змішайте все міксером до однорідності. Тепер додаємо муку з розпушувачем. Знову змішуємо, всього по декілька секунд. Тісто готове. Будемо по черзі, прошарками викладати яблука та заливати тісто у форму.
4. Зверху щедро присипаємо мигдалевою стружкою та відправляємо у вже розігріту духовку на 45 хв. Перед подачею дати охолонути та притрусити цукровою пудрою.
Смачного!