Відео дня
Шаурма, гамбургер чи картопля фрі – який фастфуд здоровіший: розповідає експертка. Ексклюзив
Нутриціологиня Наталія Дубовик розповіла, який фастфуд є безпечнішим: шаурма, гамбургер чи картопля фрі. Адже багато людей просто не можуть встояти перед такою їжею, а користь її неоднозначна.
В ексклюзивному коментарі для OBOZREVATEL експертка детально пояснила особливості кожної страви та поділилась ідеями приготування домашнього фастфуду.
Шаурма
Від шаурми я б в будь-якому разі відмовилася, якщо вона не домашня.
Якщо говорити про шаурму з погляду безпечності, то купувати її у вуличних кіосках експертка не радить, адже це може бути шкідливо для здоров'я через недотримання належних санітарних норм. Таку страву можна вживати лише в тому разі, якщо вона приготована вдома. А щоб це було не тільки безпечно, а й корисно, варто замінити традиційні соуси з кетчупу і майонезу на гірчицю та сметану і додати багато овочів.
Гамбургер
Що до такого фастфуду, то його можна придбати, але лише в перевірених мережах де дотримуються міжнародних стандартів якості.
Картопля фрі
В порівнянні з шаурмою і гамбургером, картопля фрі – це взагалі пуста їжа.
Це не що інше, як швидкі вуглеводи, в які ще й додають велику кількість олії. Навіть якщо її придбати у відомому фастфуд-ресторані, то ця картопля буде тільки шкодити нашій підшлунковій залозі і викличе достатньо високий сплеск інсуліну. У смаженій картоплі дуже високий глікемічний індекс – 75. Це означає, що продукт містить велику кількість вуглеводів і жирів, які будуть погано впливати на наш організм.
Отже, якщо характеризувати ці три страви саме за умовами приготування – то на першому місці буде гамбургер, потім картопля фрі, а тоді шаурма.
Щодо користі, серйозно обмежити потрібно вживання картоплі, а дітям, як зазначає експертка, такий продукт не можна взагалі. Так, у гамбургері є не дуже якісний хліб, але якщо зважати на те, що там наявні і овочі, і м'ясо, також можна попросити не змащувати майонезом – то така їжа може бути у раціоні.
Наталія рекомендує готувати гамбургери та шаурму вдома:
Це безпечно і смачно. Така їжа може перетворитися з фастфуду на домашній делікатес, який буде дійсно корисним для організму
Бургер домашнього приготування від нутриціологині
Для того щоб зробити корисний бургер, потрібно взяти цільнозернову булочку, котлету з птиці або з телятини. Свинину не варто використовувати, адже вона надто жирна. Підсмажити її на грилі або на сковорідці без олії, не використовувати кетчуп та майонез.
Універсальний соус для бургера: змішати 50 грамів сметани і 30 грамів гірчиці.
Додати до гамбургера овочі: огірки і мікс салату. Якщо не вистачає соковитості – покласти помідори. Або редиску, щоб страва була більш хрусткою.
Домашня шаурма
Для того щоб зробити страву дієтичнішою, експертка радить використовувати бездріжджовий лаваш. Соус можна додати такий, як і до бургера. Щодо спецій – варто обрати паприку, яка додасть димного підкопченого аромату. Можна також приправити і саме м'ясо. Але курку краще не смажити, а протушкувати або приготувати на грилі чи сухій сковорідці без використання олії. З овочів годиться капуста, морква і огірок. Також сир, але не плавлений, а натуральний. Наприклад, моцарела. Потім загорнути і підсмажити на сухій сковорідці.
Нутриціологиня додає: "Якщо дуже хочеться, то раз на два тижні можна собі дозволити фастфуд. Головне, щоб 80% харчування було збалансованим. Щоб там була клітковина, овочі – тушковані і свіжі, обов'язково сезонні.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: