Відео дня
Шеф "Пекельної кухні" поділився рецептами найідеальніших осінніх страв: топ-4
Восени дуже хочеться їсти не тільки корисні страви, але ще й смачні, пряні, зігрівальні, завдяки яким ви швидко насититеся. Прекрасними варіантами для цього стануть – овочеві супи, наприклад, із гарбуза, а також смачні пироги з ягодами та фруктами.
Шеф реаліті "Пекельна кухня" (Новий канал) Алекс Якутов ексклюзивно для FoodOboz розповів, що найкраще їсти восени, а також поділився найкращими рецептами осінніх страв й дав поради, завдяки яким ви з легкістю приготуєте смачні страви.
Суп
"Восени хочеться, щоб їжа зігрівала. І суп ідеально справляється з цим завданням. Прекрасна сезонна перша страва – гарбузовий суп-пюре. Сам його дуже люблю. Та й непрофесіонал із ним впорається", – зазначив шеф-кухар.
Рецепт супу та поради приготування від Алекса Якутова
Досить зварити курячий бульйон.
Поки він вариться, запечіть гарбуз. Це зробити легко. Розріжте його навпіл, видаліть насіння, покладіть до нього розмарин, трохи часнику, збризніть олією й загорніть у фольгу. Відправляйте в духовку.
Коли він стане м'яким, дістаньте й очистьте шкірку.
Бульйон процідіть. Цибулю та моркву обсмажте на сковороді, додайте трохи розмарину, часнику.
Викладіть до них печений гарбуз. Обсмажте. Потім перебийте обсмажені овочі в блендері, густоту регулюйте, додаючи бульйон.
Також у суп можна додати кокосові або звичайні вершки.
Доведіть його до смаку сіллю, перцем, лимонним соком та цукром. І насолоджуйтеся корисною першою стравою.
Меланзана
Для цієї страви шеф-кухар радить використовувати помідори пелата.
Вони повинні стати мастхевом №1 у вашому домі. Роками стоять й дуже виручають, якщо потрібно щось швидко приготувати. До речі, їх можна консервувати самим. Замість пелата також можна взяти прості томати.
Рецепт страви
Баклажани наріжте пластинами або кружечками. Обсмажте з двох сторін на сковороді у великій кількості олії. Викладіть їх на серветки, щоб зайве стекло. Потім покладіть у якусь гастропосудину. Візьміть помідори пелата.
Помідори перебийте блендером, додайте цукор і сіль за смаком. Можна розбавити водою, якщо соус вийшов занадто густий.
Тепер викладіть баклажани, зверху посипте пармезаном, залийте томатами. І так викладайте шарами.
Останній закрийте сиром. Відправте їх у духовку на 15-20 хвилин. Запікайте при високій температурі.
Страва виходить ніжною, смачною.
Шарлотка
Рецепт від шефа
Візьміть п'ять яблук, очистьте й наріжте тонкими часточками.
Просійте борошно з розпушувачем.
Яйця гарно збийте з цукром, додайте борошно. Тісто має вийти, як густа сметана.
Змішайте яблука з тістом і поставте запікатися в духовку.
Тарт Татен
"У мене завжди в морозилці лежить листкове тісто, з ним я готую французький перевернутий пиріг. Це просто кайф", – розповідає Алекс Якутов.
Спосіб приготування смачного пирога:
Духовку розігріли, яблука, груші нарізали.
Берете сковороду, висипаєте цукор, топіть карамель.
Додаєте паличку кориці. Як тільки карамель розтопилася, викладаєте у форму фрукти, зверху заливаєте карамель й накриваєте тістом.
Ставите в духовку. Опісля дістаєте й даєте трохи відійти. Берете тарілку, перевертаєте пиріг.
"Дуже смачно їсти його з морозивом. Звучить холодно, але це не так. Пиріг-то теплий. Справжнє блаженство", – додав Якутов.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: