Відео дня
Шоколадна паска з цукатами, яка завжди виходить вдалою
Паска – головний здобний символ одного з найбільших свят – Великодня. Готують її, як правило, на дріжджовому тісті, часто взагалі без борошна – сирну. Прикрасити можна смачною глазур'ю з ягід, шоколаду та білків.
Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму YouTube-каналі рецептом дуже смачної шоколадної паски з цукатами, яка обов'язково вдасться.
Складові:
Для тесту:
борошно – 300 г
цукор – 150 г
живі дріжджі – 30 г
яйця – 3 шт.
тепла вода – 150 мл
вершкове масло – 100 г
какао – 2 ст. л.
цукати – 100 г
Для глазурі:
лимонний сік – 2-3 ст. л.
цукрова пудра – 100 г
какао –
2 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Опара: у миску викладіть 30 г живих дріжджів та влийте 150 мл теплої води, перемішайте, щоб дріжджі повністю розчинилися.
2. Далі всипте туди 2 ст. л. цукру та 4 ст. л. борошна, все обережно перемішайте до однорідного стану та накрийте миску рушником, залиште на 25-30 хвилин.
3. Борошно, що залишилося, просійте у велику миску, туди ж в сипте 2 ст. л. темного какао та цукор, що залишився, перемішайте.
4. Туди ж додайте яйця, вершкове масло й готову опару, перемішайте до однорідності, накрийте рушником на 1 годину, щоб тісто підійшло.
5. Змастіть руки маслом та обомніть тісто, додайте цукати, перемішайте та викладіть тісто у форми змащені вершковим маслом.
6. Накрийте форми рушником та залиште ще раз для підйому в теплому місці на 35-40 хвилин.
7. Розігрійте духовку до 180°С.
8. Поставте форми з тістом у розігріту духовку й випікайте паски від 25 до 40 хвилин, залежно від розміру форми.
9. Глазур: з мішайте в лимонний сік, цукрову пудру і какао, ретельно перемішайте.
10. Дайте паскам охолонути і полийте глазур'ю, зверху можна присипати цукатами.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: