Шпундра: рецепт справжньої української страви

Давня українська національна страва, яку згадують навіть у знаменитій "Енеїді" Івана Котляревського – шпундра. Вона дуже проста, оскільки головними інгредієнтами в ній є буряк і м'ясо, тому кожен із легкістю зможе швидко і смачно приготувати, а подати можна з картоплею або їсти як самостійну страву разом зі сметаною або зеленню.

Редакція FoodOboz докладно розповість вам рецепт справжнісінької, смачної, ситної шпундри, яку ви точно "внесете" у своє меню.

Інгредієнти:

• Свиняча грудинка – 500 г

• Буряк – 1-2 шт.

• Цибуля – 2 шт.

• Оцет або сік половини лимона – 3 ст. ложки

Відео дня

• Олія (можна смалець або шкварки) – 3 ст. ложки

• Часник – 2-3 зубчики

• Борошно пшеничне – 2 ст. ложки

• Сіль і перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Для початку приготуйте буряковий квас: для цього візьміть 1 кг буряка, 1 літр води, 3 ст. ложки цукру, 3 скибочки житнього хліба.

2. Наріжте хліб, буряк, додайте цукор і залийте теплою кип'яченою водою. Накрийте серветкою або рушником, залиште за кімнатної температури бродити, але періодично потрібно знімати піну. Через три дні процідити і використовувати квас.

3. М'ясо наріжте середніми шматочками.

4. У борошно додайте перець і в ньому обваляйте м'ясо.

5. Наріжте цибулю і буряк.

6. Розтопіть на сковороді смалець або сало, в нього додайте цибулю і м'ясо. Все добре обсмажте.

7. Після цього готове м'ясо перекладіть у каструлю, додайте цибулю і тушкуйте під закритою кришкою.

Подавати страву найкраще гарячою та із зеленню.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати домашній пиріг із ковбасками і сиром за рецептом Ектора Хіменес-Браво.

Телеведучий Андрій Макаревич поділився рецептом смачної страви – мафрум або котлети з м'ясом і картоплею, які точно стануть вашим фаворитом.