Відео дня"Шпундра" з буряка та м'яса: як правильно приготувати автентичну українську страву, якій 400 років
"Шпундра" – по-справжньому автентична українська страва, якій уже 400 років. Варто зазначити, що згадки про страву суто українського походження і тут сумнівів не виникає. Декілька слів про неї можна зустріти і на сторінках "Енеїди" Івана Котляревського, написаної наприкінці XVIII століття.
Відео дня
Важливо, що в автентичній рецептурі смажену свинину доповнювали буряковим квасом та прянощами.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної "Шпундри" з буряка, м'яса, для приготування якої вам знадобиться трохи вина та часнику.
Інгредієнти:
- Свинина (ребра) – 1 кг
- Буряк – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Вино біле сухе – 150 мл.
- Часник – 1 головка
- Чабрець – 2 гілочки
- Діжонська гірчиця – 30 г
- Апельсин – половина
- Хрін – 1 шт. (маленький)
- Борошно
- Сіль перець
Спосіб приготування:
1. Поріжте свинину по 1 ребру. Кожен шматочок обваляйте у борошні і смажте до рум'яності, потім складіть у форму для запікання.
2. На цій же сковороді після свинини посмажте цибулю, нарізану півкільцями. Додайте її до м'яса.
3. Буряк очистіть і поріжте на 6-8 сегментів. Також додайте до м'яса. Змішайте вино, спеції, гірчицю та апельсиновий сік, додайте 100 мл води та залийте страву.
4. Зверху викладаємо чебрець, хрін та часник, розрізаний навпіл. Накрийте фольгою та запікайте 2-2,5 години.
Подавайте з картоплею!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: