Відео дня
Сира аджика: як приготувати пікантну приправу на зиму
Сира аджика – дуже пікантна приправа, яка додасть гострого відчуття до будь – якої страви. Якщо правильно приготувати і дотримуватися всіх пропорцій, то у вас вийде одночасно і соус, і підлива до м’ясних або рибних страв, а також паста до салатів та супів. Ця заправка популярна в Грузії та інших країнах Кавказу, де вона використовується в багатьох традиційних стравах.
В одному із кулінарних блогів (@vitala_foodblog) в Instagram був опублікований рецепт сирої аджики.
Інгредієнти:
- 1,5 кг. солодкого перцю (нетто)
- 150 г. гострого перцю (відрізати тільки хвостики)
- 300 г. часнику
- 300 мл. оцту 9%
- 2 ст. л солі без гірки
- 16 ст. л цукру
Спосіб приготування:
1. Нарізати на невеликі шматочки 150 г. гострого перцю, щоб аджика була гострою, ви можете відрізати лише хвостики від перцю, нарізати 1,5 кг. солодкого перцю, почистити часник.
2. Перемолоти через м’ясорубку солодкий та гострий перець, а також часник.
3. До перемелених інгредієнтів додати 2 ст.л солі та 16 ст.л цукру та 300 мл. оцту 9%.
4. Перемішати та розлити по банкам.
5. Зберігати аджику в холодильнику або холодному підвалі.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: