Сира аджика – в чому особливість і як приготувати відому приправу

Сира аджика – чи не найпопулярніша грузинська приправа, яка чудово смакує з багатьма гарнірами, м`ясом чи овочами. Сьогодні існує безліч рецептів приготування аджики і кожна господиня має свій унікальний.

Редакція FoodOboz розкаже як приготувати сиру аджику.

Аджика в перекладі з грузинської означає "сіль". Подейкують, що колись грузинські пастухи використовували сіль в якості добавки. Її давали тваринам, щоб вони вживали більше води та корму і, відповідно, швидше набирали вагу. А вже пізніше, сіль почали перетирати з різними пряними травами та перцем.

На сьогоднішній день, аджику почали готувати на основі помідорів та перцю. Як один з різновидів приправи виступає саме сира аджика. Її головна особливість полягає у тому, що вона не потребує варіння, завдяки чому не втрачає головні смакові нотки: часниковий аромат і гострота перцю.

Відео дня

Сира аджика

Інгредієнти:

• Помідори – 0,5 кг

• Болгарський перець – 125 г

• Перець гострий – 30 г

• Часник – 30 г

• Сіль – 1 ч. л

• Цукор – 65 г

• Яблучний оцет – 30 г

Спосіб приготування:

1. Очищені овочі разом перетерти через м`ясорубку чи в блендері.

2. Додати сіль, цукор та оцет. Перемішати.

3. В стерелізовані банки розкласти аджику та зберігати в холодильнику.

Також, на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Соус барбекю

• Соус болоньєзе

• Соус бешамель

• Соус песто

• Соус цезар